Ensalada a la albahaca

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 16 julio, 2012 / 9 Comments

Lo prometido es deuda, y hoy vengo con una receta SIN calabacín entre sus ingredientes, es una ensalada de lo más sencilla, complicaciones cero, pero muy rica en sabor. La albahaca la podéis poner en ramillete o picar las hojas, yo hice las fotografías con ella entera pero luego para comerlo las piqué porque para mi gusto así se reparte mucho más el sabor en todos los bocados.

 

 

Ingredientes:

4 zanahorias grandes
2 remolachas medianas
4 pepinillos en vinagre medianos
2Cd aceitunas negras
2Cd aceite de oliva virgen extra
albahaca fresca
sal

Preparación:

Pelar las remolachas y laminarlas: repartirlas en dos ensaladeras individuales.

Pelar las zanahorias y despuntarlas. Con un pelador hacer cintas de su pulpa y repartirlas entre ambas ensaladeras.

Laminar los pepinillos y repartirlos entre ambas ensaladeras, al igual que las aceitunas.

Repartir la albahaca entera o picada al gusto, aderezar con una pizca de sal y el aceite de oliva virgen extra en hilos y servir al momento.

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9 Responses to “Ensalada a la albahaca”

  1. Jejeje pues yo no sé, le añadiría unas tiritas de un calabacín super fresquito y tierno para completar :o)
    Muy rica, a mi también me gusta más con la albahaca picada aunque para las fotos no queda tan vistoso.
    En Italia nunca pican la albahaca, la desmenuzan con los dedos para que no se oxide y suelte más aroma… Me sorprendí y lo he intentado, y el aroma es más potente, ahora siempre lo hago así.
    Besos y a disfrutar del huerto!!!
    Palmira

    Marhya Reply:

    jajajaj, pues estaría buenísimo, me encanta el calabacín en ensalada. Te cuento un secreto: el calabacíniba después en papillote a la barbacoa con la carne, si es que estamos a calbacines a diario, jajaja.
    Yo también la pico a mano pero no sabía que mantenía más el aroma y el sabor, lo hago así porque no pierde el color y porque me fastidia manchar de verde la tabla de madera que luego cuesta un montón quitarle el color, jajaja, ya ves que por pura vagancia.
    Besos.

    Palmira Reply:

    jajaja pues no te creas, las cestas ecológicas vienen muy plasmadas a lo que se colecta por la zona y por cada tomate vienen 4 calabacines así que en casa también casi a diario..
    Y decir que mi abuela dice que ser vagos siempre tiene sus ventajas :o)
    Palmira

    Marhya Reply:

    ¡Tu abuela es sabia!
    Jo, cuántas faltas en mi comentario anterior, estoy tan vaga que hasta me ahorro pulsar teclas!!
    Un beso!

  2. Uhmmm, qué aroma tan delicioso debe darle la albahaca a la ensalada. Me apunto la idea.

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Lola.
    Besos.