Montaditos mediterráneos

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 6 agosto, 2012 / 16 Comments

Hoy vengo con unos montaditos que están de puro vicio, si os animáis tendréis que preparar en cantidad porque no va a sobrar ni uno. Son muy sencillos y realmente exquisitos, perfectos para un menú de picoteo o para darse un saludable capricho. Por aquí han triunfado por todo lo alto, os animo a probarlos.

Ingredientes:

2 calabacines medianos
30 tomates secos en conserva
un bote (260gm peso escurrido) de lomos de bonito del norte en aceite de oliva
6 filetes de anchoa en conserva
11 aceitunas negras deshuesadas
2 pimientos verdes tipo Gernika
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Limpiar bien los calabacines, desechar las puntas y cortar en ruedas no muy gruesas. Cocinar aderezados con una pizca de sal sobre una plancha de cocina bien caliente, con unos hilos de aceite de oliva virgen extra.

Mientras, picar finas las anchoas y las aceitunas, mezclarlas bien y reservar.

Picar en aros muy finos los pimientos bien limpios y sin sus pepitas.

Escurrir muy bien los tomates en conserva de su aceite de conservación.

En dos platos o fuentes de servicio, disponer las ruedas de calabacín a la plancha y sobre cada una un tomate en conserva. Encima colocar un trozo generoso del bonito en conserva.

Repartir los aros de pimiento y la mezcla picada de anchoillas y aceitunas por encima y servir junto con una cesta de pan.

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16 Responses to “Montaditos mediterráneos”

  1. El detalle de servirlos con una cesta de pan me encanta, porque están de toma pan y moja… buenísimos….

    Marhya Reply:

    Lola, me alegro mucho de que te gusten. Si te animas, me cuentas.
    Un beso.

  2. Luisi

    Que ricos¡¡¡ me han encantado para mis cafes, se ven deliciosos, me los llevo, gracias por compartir.
    besos

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te gusten, Luisi.
    Un besito.

  3. Hoy justo he cenado con mis suegros que han traído de Santander calabacines, tomates, pimientos, bonit y anchoas, así que ahora mismo estos montaditos me parecen la mar de cántabros 🙂 ¡Se ven deliciosos!

    Marhya Reply:

    jajjaa, es verdad, además el bonito que usé es del de Santoña, no te digo más.
    ¡Un besote!

  4. Marhya, qué original es la presentación y el plato en si. De verdad no sé cómo se te ocurren estas ideas tan geniales.

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, Lola! Yo creo que el secreto es que soy glotona, jajaja, pienso qué bueno estaría tal. Y que ahora tenemos de casa todos los días calabacín y me aburre mucho comer siempre lo mismo, así que con los sabores que ya sé que le casan bien voy jugando. Este tuvo muchísimo éxito, si te gustan los ingredientes, prueba, de verdad.
    ¡Un beso!

  5. http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com.es/

    Hola, que receta tan estupenda, fácil, rapida y con muchas vitaminas; me la apunto…
    el comer entra por los ojos y ese colorido de los distintos sabores hace que sea un plato apetecible ummmmm un saludín 🙂

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te gusten, Anabel.
    Feliz domingo.