Arroz con cangrejos de río

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 11 Octubre, 2012 / 11 Comments

Este es el segundo plato que preparé con los cangrejos de río que os comentaba el otro día (aquí), un arroz muy sencillo y fácil de preparar y muy rico. Nos ha encantado, nos ha sabido a fiesta.

Ingredientes:

una docena de cangrejos de río (escaldados o cocidos)
400gm arroz integral
800ml caldo vegetal suave
una copa de vino blanco seco
½ cebolla blanca dulce
2 pimientos verdes tipo italiano
1 tomate de ensalada grande
aceite de oliva virgen extra
guindilla de cayena
perejil fresco
sal

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla lo más fina posible. Reservar.

Limpiar los pimientos, retirar semillas y pedúnculos y picar en dados. Reservar.

Pelar el tomate y cortar en daditos. Reservar.

Poner al fuego una paella con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, la cebolla, la guindilla picadita y una pizca de sal y pochar suavemente unos minutos. Añadir el pimiento y rehogar unos minutos más. Cuando ablande, incorporar el tomate y sofreír todo junto unos minutos.

Añadir los cangrejos y el arroz y rehogar todo junto uno o dos minutos. Bañar con el caldo y el vino blanco, espolvorear con el perejil fresco picado y una pizca de sal y cocinar a fuego suave durante unos 25 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

Servir recién hecho.

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11 Responses to “Arroz con cangrejos de río”

  1. Luisi

    Que rico¡¡¡¡¡ se ve delicioso, no he comido nunca los cangrejos, pero dicen que da un gusto buenísimo y es que el arroz me encanta.
    besos

    Marhya Reply:

    Luisi, si tienes un día la oportunidad, no dejes de probarlos.
    Un beso.

  2. Sabe a fiesta y a gran fiesta !!!
    Con lo que me gustan, este arroz me sentaría genial para la cena de hoy :o)
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, me alegro mucho de que te guste.
    Un besote, guapa.

  3. Nunca he comido arroz con estos cangrejitos, tiene que estar delicioso.
    Gracias por compartirlo.
    Un saludo.

    Marhya Reply:

    Isabel, te digo como a Luisi, si tienes la oportunidad, pruébalos, son muy ricos y muy diferentes de los de mar.
    Besos.

  4. Que bueno con lo que me gustan los arroces, pero nunca compro cangrejos, creo que no sabría ni pelarlos. Tendre que probar.

    Besos

    Marhya Reply:

    María Pilar, no tienen dificultad alguna, las patitas se sueltan solas tirando con dos dedos y a chuperretarlas, la cola se desprende también bien sin necesidad de hacer fuerza ni de tener ninguna habilidad especial de la cabeza, ésa se chuperretea y la cola por la parte interior es más blandita la cáscara y abriendo sale sola entera.
    Besos.