Pasta de boletus terrenal

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 21 Enero, 2013 / 14 Comments

Hace unos días os traía una pasta de boletus infernal (aquí) y hoy vengo con una terrenal, riquísima y de aprovechamiento (¿qué hay más terrenal que economizar?). El aprovechamiento viene de dos tajaditas que me sobraron de un asado como éste.   Y con poco más está preparado este plato, que a pesar de lo económico, me sigue sabiendo festivo.

Pasta de boletus terrenal

 

Pasta de boletus terrenal

Ingredientes:

300gm farfalle de boletus
100gm o algo más de cerdo asado
12 chalotas medianas
aceite de oliva virgen extra
azúcar moreno de caña
sal

Preparación:

Pelar las chalotas y ponerlas al fuego en una sartén con 2Cd aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal. Cuando empiecen a ablandar, añadir 1Cd de azúcar moreno de caña, remover bien y dejar que caramelicen ligeramente.

Cocer la pasta tal y como indica el fabricante.

Picar en daditos el cerdo asado y calentarlo un minuto en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Escurrir la pasta y mezclarla con las chalotas caramelizadas y el cerdo y servir al instante.

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14 Responses to “Pasta de boletus terrenal”

  1. olga

    Voy a ver la infernal, pero esta me la quedo.

    Marhya Reply:

    Olga, me alegro de que te guste.
    Besos.

  2. Ana López Fernández

    que buena idea María, no se me había ocurrido aprovechar la sobras de asado en la pasta!!! para la proxima lo hago, gracias

    Marhya Reply:

    Ana, queda muy rico, tienes ya todo el sabor, y si te ha sobrado algo de salsita o juguillo, también. Ya me contarás.
    Besos.

  3. Estupenda propuesta Marhya, una buena manera de aprovechar sobras y de disfrutar con una maravilla de cena.
    Me gustan este tipo de pasta de setas, ahora el reto es prepararlas caseras jejeje
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    ¡Cierto! Quizá moliendo setas secas, ¿no? Jo, ya me has picado, jajaja, ahora voy a estar dándole vueltas.
    Besos.

    Palmira Reply:

    jejeje si he visto con polvo de setas pero todavía no he probado jejeje

    Marhya Reply:

    Si se moliesen bien las setas secas en un molinillo eléctrico de café… voy a tener que hacer la prueba.

  4. Mira que mañana no sabía que poner de comida y además tengo esta pasta, asi que si no se me ocurre otra cosa o no hay peticiones mañana… pasta de boletus
    Besines

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Bertha.
    Besos.

  5. Holaaa, es una idea magnífica de aprovechamiento, la pasta combina tan bien con todo!
    Perdoname, te tenía un poquillo abandonada estos días. Me estoy poniendo al día jeje
    Un besooo

    Marhya Reply:

    Marisa, a veces no nos da el día para todo, es normal.
    Un beso.