Potaje de lentejas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 11 febrero, 2013 / 8 Comments

Con el tiempo tan frío que tenemos estos días, temporal y amenaza de temporal uno detrás de otro, lo que apetece comer son platos de cuchara, calentitos y reconfortantes. Los potajes siempre sientan bien durante los días más fríos del invierno; saben a la cocina de la abuela, a refugio a salvo de las inclemencias, a cocina de siempre elaborada con cariño. Esta vez preparé un potaje de aire muy tradicional, con lentejas pardinas, que son mis preferidas.

Potaje de lentejas

Ingredientes:

300gm de lenteja pardina
una morcilla de cebolla
1 chorizo palentino picante
½ cebolla blanca dulce
½ pimiento rojo carnoso
100gm de jamón curado
6 dientes de ajo grandes
6 bayas de pimienta negra
1ct tomillo seco
1ct orégano seco
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal

Potaje de lentejas

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla muy fina. Reservar.

Limpiar el pimiento y picarlo en daditos. Reservar.

Pelar la morcilla y el chorizo y cotar cada uno en 4 partes. Reservar.

Picar en daditos el jamón. Reservar.

Preparar un majado con un pellizco de sal, la pimienta, el orégano, el tomillo y los ajos pelados. Reservar.

Poner al fuego una cazuela con un chorretón de aceite de oliva virgen extra y la cebolla y pochar suavemente hasta que ésta ablande. Añadir entonces el pimiento, la morcilla, el jamón y el chorizo y rehogar todo junto 3-4 minutos más. Incorporar el majado y cocinar hasta que empiece a tomar color.

Bañar todo con ¾ litro de agua del tiempo, añadir las lentejas y el laurel. Tapar y esperar a que rompa a hervir. Cocinar en un hervor suave durante unos 45-50 minutos (el tiempo puede variar según la dureza del agua y el tipo de lenteja).

Servir muy caliente.

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8 Responses to “Potaje de lentejas”

  1. Pues bien calentitas y con una cuchara grande, me parece una cena deliciosa y muy reconfortante, que desde la 1 de la mañana está nevando sin parar y sin parar y la nieva cada vez se pega más a la carretera y esta noche cuando ya no hayan coches, mañana estará todo blanco y helado.
    Estos potajes me pierden, son lo mejor del invierno :o)
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, este año te vas a hartar de nieve. Tiene su encanto, pero también es un trastorno. Cuídaos.
    Besos.

    Palmira Reply:

    Mejor nieve que niebla, por lo menos se ve el cielo :o)

    Marhya Reply:

    Eso es verdad, yo la niebla la llevo fatal, me da dolor de cabeza y si no levanta en varios días me noto mucho peor del asma.

  2. Holaaaa, que buenisimas las pardina, tambien son mis favoritas. Me ha encantado tu majado con oregano tomillo y ajo. A ver si las preparo asi un dia de estos que somos muy lentejeros jiji
    un besoooo

    Marhya Reply:

    Marisa, me alegro de que te gusten. Ya me contarás si te animas, yo creo que os van a gustar mucho.
    Un beso!!