Paccheri relleno de carne y champiñones

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 7 marzo, 2013 / 10 Comments

Un plato de pasta rico y muy apañado, muy resultón. Ingredientes sencillos y todo el sabor para un plato nutritivo y que con una ensalada y un yogur, puede ser un buen plato único.

Paccheri rellenos de carne y champiñones

Ingredientes:

½ Kg de paccheri
280gm de champiñones limpios
½ cebolla blanca mediana
8 salchichas blancas (de cerdo) de carnicería
400gm salsa de tomate casera
aceite de oliva virgen extra
una guindilla de cayena
pimienta negra
sal

Paccheri rellenos de carne y champiñones

Preparación:

Picar en daditos los champiñones y reservar.

Pelar la cebolla y picarla lo más fina posible. Reservar.

Retirar la tripa de las salchichas y reservar.

Poner al fuego una sartén con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, la guindilla muy picadita y la cebolla y cocinar con un pellizco de sal, a fuego muy suave, hasta que empiece a ablandar. Añadir entonces la carne de las salchichas y los champiñones y rehogar todo junto mezclando bien y procurando que la carne no cuaje en trozos grandes.

Mientras, cocer la pasta tal y como indique su fabricante.

Rectificar de sal el relleno y ponerle la cantidad de pimienta que nos guste.

Escurrir la pasta y rellenarla con cuidado con la farsa anterior.

Calentar la salsa de tomate.

Servir los paccheri rellenos aderezados con la salsa.

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10 Responses to “Paccheri relleno de carne y champiñones”

  1. Les estás sacando mucho provecho a los paccheri por lo que veo, tienen que salir muy ricos también preparados de esta manera. Me apunto la idea, con las salchichas que tienen aquí (bastante distintas y con mucha canela!!!) deberían quedar de maravilla!
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, qué bien suenan esas salchichas, seguro que están riquísimas..
    Un beso.

  2. Puedes creer que nunca compré los paccheri? pero veo los tuyos y me parece que ya no puedo esperar más, me gusta mucho como los has hecho y presentado, se ven deliciosos.

    un besazo enorme y feliz finde

    Marhya Reply:

    Frabisa, anímate, la pasta es más gruesa que la de los canelones, pero se rellena muy bien, no se desmonta y para cambiar, seguro que os gusta. ¡Además, tiene tantas posibilidades!
    Un beso, feliz fin de semana igualmente.

  3. Me gustan mucho los paccheri pero se me hace difícil rellenarlos si no uso la manga pastelera, ¿a ti no? Aún así, riquísimos y me gusta mucho este relleno que presentas.

    ¡Feliz día de la mujer trabajadora! ¡Y buen fin de semana!

    Marhya Reply:

    Elena, yo lo hice con una cucharilla de las de postre. El otro día con los de morcilla, también lo hice con cucharilla. Pero para rellenos más fluidos si que tiene que ser mucho más cómodo hacerlo con una manga pastelera e infinitamente más rápido.
    Gracias, guapa, igualmente.

  4. Toñi picapusa

    que monisimo asi presentado!! y encima rico!!

    Marhya Reply:

    Gracias, guapa!
    Un beso.