No sé si es simplemente el verano o es la “ola de calor”, pero lo que está claro es que en estos días apetecen y mucho las ensaladas completas. En casa comemos ensaladas durante todo el año, pero es ahora cuando más apetecen, a menudo como plato único. Esta de hoy no tiene mayor misterio, pero está riquísima: los tomates (hay mezclados de rama, de pata negra y cherrys) y la albahaca son de casa, y eso es un plus de sabor. Aunque este año van los tomates van madurando poco a poco y todavía no he preparado ninguno para conservas (espero en días venideros poder hacerlo) no faltan a diario para una ensalada. Esta vez, tocó con pasta y algo más.
La albahaca la puse en ramillete para la foto porque queda más bonita pero para servir la ensalada la piqué, porque se reparte mejor el sabor bocado a bocado, pero para que no se oxide, hay que hacerlo en el último momento. Los ingredientes, para cuatro personas como plato único.
Ingredientes:
400gm de pasta para ensalada
un bote mediano de maíz dulce cocico
650gm de tomates para ensalada
3Cd aceitunas negras
4 latitas de atún en aceite de oliva
albahaca fresca
4Cd aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal
Preparación:
Poner a cocer la pasta tal y como indique su fabricante.
Mientras, pelar los tomates y trocearlos de bocado.
Repartir en dos ensaladeras los tomates y el maíz bien escurrido de su líquido de conservación.
Añadir las aceitunas a las ensaladeras.
Escurrir la pasta y repartirla entre ambas ensaladeras, junto con el atún bien escurrido de su aceite. Mezclar bien todos los ingredientes.
Picar albahaca (la cantidad, al gusto) y mezclarla bien con la sal y el aceite de oliva virgen extra; aderezar con ello las ensaladas y servir; cada ensaladera da para dos comensales, plato único.
Si que es verdad que hace calor, y decian que iba a ser un verano frio… Esta ensalada me encanta, bueno en realidad en verano es lo que mas me gusta.
Besines
En general si, pero esta semana ¡cómo le casca!
Me alegro de que te guste, un beso.
Marhya si que apetecen en estos días estas ensaladas, que si bien son sencillas, son bien completas nutritivamente, y con un postre fresquito a correr. Besooooos.
Me alegro mucho de que te guste, Lucero.
Un beso.
que rica Marhya, la verdad es que sí que apetecen muchíiisimo las ensaladas, ufff menudo caloooor! un besazo
Esta ensalada la preparo mucho y prácticamente con los mismos ingredientes que tú. Suelo añadirle también pimiento morrón.
Si, aquí ha sido cosa de tres días, pero el contraste con este verano tan poco verano que estamos teniendo por esta zona, se nota y mucho.
Besos.
Me apunto lo del pimiento, Lola, que tiene que darle un toque muy rico.
Besos.
Es una de mis versiones favoritas de ensaladas veraniegas, de las que te solucionan el menú completo :o) Como Lola muchas veces añado pimiento y si tengo a mano unos pepinillos también :o)
Por cierto me gusta lo que has puesto abajo, de destacamos, me parece una gran idea !!!
Besos y feliz fin de semana,
palmira
¡Gracias! Buenísima idea de mi hermana, que está en todo y este verano ha trabajado para hacer los cambios y mejoras que habéis estado viendo.
Un beso.