Cucharitas de aperitivo de tomatitos y tofu griego

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 2 diciembre, 2013 / 6 Comments

Cucharitas de aperitivo de tomatitos y tofu griego

Hoy como primer lunes de mes vengo con un plato apto para veganos. Y como ya estamos metidos en los preparativos navideños, me he decantado por un aperitivo  coqueto, muy rico  y facilísimo de preparar que creo que os puede venir muy bien tanto si seguís este tipo de dieta y tenéis invitados omnívoros, como a la contra, si coméis de todo pero tenéis algún invitado vegano y no sabéis bien qué servir. En ambos casos es estupendo para incluirlo dentro de un menú de picoteo, en el que cada comensal va picando de aquí y de allá unos bocados u otros o como entremés. Es atractivo y puede servirse templado o frío, aunque personalmente frío me resulta mucho más sabroso.

Cucharitas de aperitivo de tomatitos y tofu griego

Ingredientes:

400gm tomatitos cherry
250gm de tofu griego
una latita de aceitunas negras deshuesadas
albahaca fresca
3Cd aceite de oliva virgen extra
½ Cd orégano seco picado
1Cd azúcar
sal

Cucharitas de aperitivo de tomatitos y tofu griego

Preparación:

Para hacer los tomates, poner en una sartén antiadherente el aceite de oliva y los tomatitos, aderezado con un pellizco de sal y espolvoreados con el azúcar y el orégano. Cocinar  unos 15-20 minutos a fuego medio, semitapados.

Cortar en tofu en dados y reservar.

Picar las aceitunas y reservar.

Montar las cucharitas de aperitivo poniendo sobre cada una ,una cucharada de tomatitos templados o fríos, 3-4 daditos de tofu griego, un pellizco de aceitunas negras picadas y una hoja de albahaca lavada y secada con mucho cuidado.

Cucharitas de aperitivo de tomatitos y tofu griego

Etiquetas: , , , , , ,

Divider

6 Responses to “Cucharitas de aperitivo de tomatitos y tofu griego”

  1. Tiene muy buena pinta y la presencia es espectacular. Además me gusta que se sirva frío, así te ahoras tiempo en el último momento que sino siempre acabo nerviosa jejeje
    Madre mía, ya empezó diciembre!!!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Es verdad, como todo sea de hacer a última hora o de calentar, al final va una estresada.
    Besos.

  2. a unas cucharinas tan bien puestas es imposible resistirse Marhya!!!! hace tiempo ya que no pruebo el tofu y me lo has antojao con este post!!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, Tito! Pues seguro que este griego te sorprende, que lleva orégano y aceitunas negras, entre otras cosas, y está muy rico.
    Besos.

  3. Lucero

    ¡Qué buenas tienen que estar estas cucharitas!, es que es un conjunto de ingredientes que “casan” muy bien,originales y asequibles. Besos preciosa.

    Marhya Reply:

    Gracias, guapa, me alegro mucho de que te gusten.
    Un beso.