Ensalada de carne mechada a las finas hierbas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 7 enero, 2014 / 7 Comments

Hoy vengo con la segunda ensalada de la semana. Como os he contado muchas veces, en casa raro es el día en que no se come ensalada al menos un vez (mediodía o cena) si no  son dos veces, independientemente de la época del año que sea. Tanto si os gusta disfrutar de una buena ensalada a diario como si queréis cuidaros un poco más estos días posteriores a la Navidad, es una buena receta, que con una porción de pan y un lácteo para el postre, puede ser un perfecto plato único para la hora de la cena.

Ensalada de carne mechada a las finas hierbas

Para prepararlo he usado carne mechada a las finas hierbas Icarben.  Es cabecero de lomo que va macerado en una mecla de hierbas aromáticas y especias y posteriormente es asado en el horno a fuego lento. Se puede consumir tal cual en frío o calentada, loncheada, en tacos… Bueno, ya os pondré en breve más recetas con ella. La pieza de 1,2Kg la venden a 12 euros, así que ya veis que está apañadísima de precio.

Carne mechada a las finas hierbas

La ensalada es muy sencilla y apenas da trabajo, en 5 minutos la puedes tener lista, y en estos días cortos y ajetreados posteriores a las vacaciones, es algo interesante a tener en cuenta. Dado que  tanto la carne como los tomates secos ya llevan un especiado, el aliño es muy básico y simple.

Ensalada de carne mechada a las finas hierbas

Las cantidades, para dos personas.

Ingredientes:

100gm de canónigos limpios
150gm de carne mechada a las finas hierbas en un trozo
8 aceitunas verdes tipo manzanilla
1/3 pimiento rojo carnoso, tipo lamuyo
4 tomates secos en conserva
1ct vinagre de Jerez reserva
1Cd aceite de oliva virgen extra
sal

Ensalada de carne mechada a las finas hierbas

Preparación:

Poner en una ensaladera los canónigos limpios y las aceitunas.

Cortar en dados el pimiento rojo limpio y en daditos los tomates secos; añadirlos a la ensalada.

Cortar en dados o triángulos de bocado la carne mechada a las finas hierbas y añadirla a la ensalada.

En una tacita mezclar la sal con el vinagre de Jerez reserva y el aceite de oliva virgen extra y aderezar con ello la ensalada ya en la mesa.

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7 Responses to “Ensalada de carne mechada a las finas hierbas”

  1. Lucero

    Marhya qué buena idea esta ensalada, tiene que estar muy rica. Besoooos.

    Marhya Reply:

    Gracias, Lucero, me alegro mucho de que te guste.
    Besos.

  2. Una ensalada estupenda Marhya que ya vale de celebraciones y excesos. Ahora a la rutina, maravillosa rutina 🙂
    Un besico

    Marhya Reply:

    Gracias, Pilar. Jejejeje, si, ya regresa la vida cotidiana. 😉
    Besos.

  3. Holaaaa, que buena ensalada para compensar estos excesos que sin querer hemos cometido. Me ha encantado esta carne que tiene un aspecto buenísimo y es práctica de tener.
    Un besoooo

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, guapa! Me alegro un montón de que te guste. Si que es práctica, si.
    Besos.