Carne mechada sobre setas encebolladas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 11 Febrero, 2014 / 8 Comments

Hoy vengo con otro plato elaborado con un producto Icarben, en este caso un plato principal muy rico y muy sencillo de preparar. La carne se sirve sobre un lecho levemente picante de setas encebolladas, y es una delicia.

Carne mechada sobre setas encebolladas

Esta carne mechada se elabora asando a fuego lento la pieza alta del lomo previamente marinada con especias y se envasa al vacío con una fina cobertura de manteca blanca, para mantener todo su sabor y propiedades intactas.

Como veis es un plato facilísimo, para quedar bien con muy poco trabajo.

Ingredientes:

½ Kg de carne mechada manteca blanca (Icarben)
1 cebolla blanca dulce grande
200gm setas de cardo
125gm setas shiitake
200ml de cerveza tipo pilsen
6 dientes de ajo grandes
una ramita de perejil fresco
1 guindilla de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal

Carne mechada sobre setas encebolladas

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla en medias lunas finas. Reservar.

Preparar un majado con un pellizco de sal, la guindilla, los ajos pelados y el perejil. Reservar.

Limpiar las setas y cortarlas en dados medianos. Reservar.

Poner al fuego una sartén con un chorretón de aceite de oliva virgen extra y la cebolla y sofreír suavemente hasta que ablande y antes de que empiece a tomar color. Añadir entonces el majado y rehogar un par de minutos, con mucho cuidado de que el ajo no se tueste. Incorporar entones las setas, mezclar bien y regar con la cerveza.

Cocinar a fuego medio-suave hasta que el líquido haya reducido casi por completo.

Cortar la carne en lonchas no muy finas.

Servir en cada plato un lecho de setas encebolladas y sobre ello tres lonchas de carne; calentar unos minutos en el horno para que la carne no esté fría, y servirlo.

Carne mechada con setas encebolladas

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8 Responses to “Carne mechada sobre setas encebolladas”

  1. Ya sé que te lo he dicho, pero ¡qué partido le sacas a la carne mechada! Me has dejado con la boca abierta!!!
    Un plato completo super rico y bien de precio, además con esta salsita de cerveza,todo un manjar!.
    Con un buen pan (casero, claro) lo veo como la cena perfecta!
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Me alegro un montón de que te haya gustado, Palmira.
    Un beso, guapa.

  2. Desdeluego que el aspecto es inmejorable y con esa salsina , queda un plato de lo mas interesante, para repetir y repetir 😉
    Besinos.

    Marhya Reply:

    Gracias, Bego, me alegro de que así te lo parezca.
    Besos.

  3. Holaaa, ya veo que le estás sacando bien el jugo a estas carnes, que buen plato te has marcado hoy, y con lo que me gustan las setas, me sabría a gloria pura.
    Mañana me voy al pueblo, a ver como me lo encuentro de nieve, así que ya no te veo hasta el domingo.
    Un besooo

    Marhya Reply:

    Marisa, disfruta mucho en el pueblo, yo vengo también hoy de viaje y ayer me pillaron casi 80km de nieve… en fin, pero llegamos y hemos vuelto bien.
    Besos, guapa.

  4. Lucero

    ¡Qué delicioso plato! tiene que estar buenísimo; sencillo y apropiado tanto para una cena como para mediodía. Me lo apunto. Besos.

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te haya gustado, Lucero.
    Besos.