Tarta de bacalao y pimientos

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 27 Febrero, 2014 / 19 Comments

Hoy vengo con una receta de esas que si pruebas, seguro que repites y la conviertes en una habitual de tus menús. Hace ya unos años publiqué una tarta de bacalao en el blog (aquí)  y desde entonces he preparado muchas veces tartas de este tipo, algunas con ligeras modificaciones. La más exitosa, siempre es la de bacalao y pimientos, quizá porque es una combinación de sabor muy agradecida y común, que no sorprende pero que se disfruta. Y es la que traigo hoy, que no sé cómo no la he publicado mucho antes.

Tarta de bacalao y pimientos

Se puede servir como plato principal de un menú informal, en porciones de menor tamaño es estupendo como picoteo o aperitivo y también es una opción estupenda para un picnic si es en una época del año no muy calurosa (porque la preparación lleva huevos). A mi, como buena bilbaína, el bacalao siempre me sabe a día de fiesta, aunque lo ponga un jueves cualquiera.

Aunque se puede servir caliente y entra muy bien, personalmente como más me gusta es reposada y a temperatura ambiente.

Tarta de bacalao y pimientos, corte

Ingredientes:

1/2Kg de bacalao desmigado desalado (sin piel ni espinas)
una lámina de masa brisa
un bote (unos 400gm) de pimientos del piquillo en tiras, asados en horno de leña
3 huevos grandes
100nml de leche entera
aceite de oliva virgen extra
1Cd alioli
1Cd azúcar
sal

Tarta de bacalao

Preparación:

Poner los pimientos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un pellizco de sal y el azúcar y cocinar suavemente junto con 60ml de agua del tiempo, unos 10-15 minutos.

Dejar enfriar y mientras, trocear en dados medianos el bacalao, si está desmigado en trozos más grandes.

Forrar el interior de un molde de silicona tipo quiche con la base de masa brisa pinchada repetidamente con un tenedor, doblando los bordes hacia dentro. Repartir sobre ello el bacalao (bien secado con papel absorbente de cocina) y los pimientos.

Batir los huevos con la leche y el alioli y repartir sobre el bacalao y los pimientos.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar unos 30-35 minutos.

Servir caliente o dejar enfriar y desmoldar primero, al gusto.

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19 Responses to “Tarta de bacalao y pimientos”

  1. A estas horas, nooooo!!!!!

    Cosa más rica, por favor.

    Besotes.

    Marhya Reply:

    ¡Me alegro mucho de que te guste!
    besos, guapa.

  2. Eso digo yo, como la has tenido escondida tanto tiempo ? jeje….Gracias por sacarla a la luz porque esta tartina tiene que ser una delicia y con lo que me gusta a mi el bacalao…….
    Besinos.

    Marhya Reply:

    Bego, a veces hay platos tan cotidianos que se nos olvida que no están en el blog, sobre todo nosotras que llevamos tantos años con él.
    Anímate, os va a encantar.
    Besos.

  3. Toñi Picapusa

    Buenisimo debe estar este pastel!! lo probaré, me ha encantado! es una receta que se hace cuando tienes gente a cenar en casa y quedas de cine!

    Marhya Reply:

    Es cierto, Pica, y suele gustar mucho tanto a los más clásicos como a los que no.
    Besos.

  4. Lucero

    Qué buena tiene que estar esta tarta de bacalao, yo sé de uno que cuando se la haga se va a chupar los dedos.Besos.

    Marhya Reply:

    Ya me contarás 😉 En mi casa, siempre triunfa.
    Besos.

  5. Que riquísima tarta salada Maby, me encanta el bacalao pero tengo que hacerlo para mi sola porque a mi marido no le gusta nada. Ahora que me he hecho con un molde más pequeño podré hacerme tartas de estas saladas a mi gusto jeje
    Un besooo

    Marhya Reply:

    Aprovecha un día que tengas invitados y pongas distintos platos para picar, así el que no quiera no lo come, como está muy bueno frío (a mi me gusta más que caliente) puedes tenerlo hecho de varias horas antes y cortado en porciones se come con los dedos, es muy cómodo.
    Besos.

  6. ¡Qué maravilla! La primera versión me enamoró pero con el añadido de pimientos, no tardaré tanto en prepararla como la anterior!
    Besos guapa,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Ya me contarás, Palmira 😉
    Besos.