Conejo guisado con champiñones

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 14 Abril, 2014 / 6 Comments

El otro día preparé un conejo con champiñones riquísimo. No pude casi hacer fotos y al final sólo he podido rescatar esta, pero bueno, creo que da para hacerse una idea y a pesar de ello os animo a probarlo porque está muy bueno. Además últimamente el conejo está a bastante buen precio y hay que aprovechar, que es una carne muy saludable y a la que nos descuidemos, nos lo vuelven a subir.

Conejo guisado con champiñones

Ingredientes:

Un conejo de 1kg aproximadamente
300gm de champiñones
200ml cerveza tipo ale
una cebolla blanca grande
3 dientes de ajo grandes
6 tomates deshidratados
1ct orégano seco
1ct tomillo seco
1 hoja de laurel
una guindilla de cayena
aceite de oliva
pimienta negra
sal

Preparación:

Limpiar y trocear el conejo. Reservar.

Limpiar los champiñones y torcearlos. Reservar.

Pelar la cebolla y los ajos; picarlos finos y reservar por separado.

En una tacita poner los tomates secos cortados en daditos, una hoja de laurel troceada, el orégano y el tomillo junto con 3-4 golpes de pimienta negra recién molida y mezclar bien.

Poner al fuego una sartén guisera con el aceite y la guindilla picada, con la cebolla y un pellizco de sal y cocinar suavemente hasta que la cebolla se ablande.

Añadir el conejo sazonado y los ajos y rehogar unos minutos cuidando que no que se quemen estos últimos.

Añadir los champiñones, espolvorear con la mezcla reservada en la tacita y bañar con la cerveza.

Cocinar semitapado durante unos 45 minutos, dando vuelta a mitad de cocción, o hasta que el conejo esté tierno.

Servir bien caliente.

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6 Responses to “Conejo guisado con champiñones”

  1. Holaaa, ummmm que rico el conejo. Como más lo hago es al ajillo pero vamos, esta receta me ha encantado, tengo que probarla porque me ha encantado. Además, me has aficionado a los tomates secos y ya no faltan en mi cocina jeje
    Un besooo

    Marhya Reply:

    Ya me contarás qué tal, Marisa. Yo también ya no puedo vivir sin los tomates secos, jajaja, son un vicio.
    Besos, guapa.

  2. Toñi Picapusa

    Se ve muy rica la receta , pero lo cierto es que en casa me cuesta un poco que coman conejo, soy muy raritos y les cuesta.
    También te digo que en el arroz con carne es imprescindible, les gusta mucho el sabor que deja el conejo en el arroz, aunque no se lo coman jajaja
    A mi me gusta de todos modos, y tu salsita con esos champis se ve rica , rica!

    Marhya Reply:

    Jajaja, suele pasar, Pica 😉
    Un beso, guapa.

  3. Lucero

    Tiene que estar delicioso ese conejo con champiñones,yo no lo he hecho nunca tal como esta receta pero sí junto y se presta muy bien, los tomates deshidradatos le tienen que dar un toque especial. En casa últimamente si estamos comiendo conejo, pues viene muy bueno y nos cansa menos que otras carnes, lo probaré y te contaré.Besos

    Marhya Reply:

    Ya me contarás, Lucero. Si que es una carne muy saludable, la verdad.
    Besos.