Costilla de cerdo a la naranja en barbacoa

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 12 mayo, 2014 / 5 Comments

En casa nos gusta mucho preparar barbacoas; de carne, de pescado, vegetales o variadas. Ya es tiempo de disfrutar al aire libre, de barbacoas (siempre en lugares permitidos y extremando la precaución), de picnics, de excursiones, de comidas o cenas en la terraza, el patio o el jardín. Hay que aprovechar la temperatura y las horas de luz.

Costillas a la naranja en barbacoa

En este caso me apetecía mucho preparar un marinado de naranja con un toque dulce para la costilla de cerdo. Le da un toque muy diferente y si se preparan varias carnes está bien que tengan un algo diferente de sabor unas de otras; un adobo, un marinado, algo.

Costilla de cerdo a la naranja en barbacoa

Este es muy fácil de preparar y sepuede dejar listo desde la noche anterior para que se tomen bien los sabores.

Ingredientes:

1Kg costillar de cerdo, en trozos
el zumo de dos naranjas
2Cd jarabe de arce
1Cd de ketjap manis (salsa de soja indonesa dulce)
2 golpes de pimienta negra recién molida

la marinada para la costilla de cerdo a la naranja

Preparación:

Mezclar bien el zumo de las naranjas con la pimienta, la salsa de soja indonesa y el jarabe de arce en un cuenco amplio.

Añadir las costillas al cuenco de la marinada y embadurnarlas bien. Dejar reposar, tapado con papel film en la nevera, un mínimo de 12 horas, mejro 18-24. Procurar dar vueltas a las tajadas de carne al menos un par de veces durante ese tiempo, para que tome bien la marinada por todos los lados.

Cocinar a la barbacoa del mismo modo que cualquier otra pieza de carne.

Costillas de cerdo marinándose

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5 Responses to “Costilla de cerdo a la naranja en barbacoa”

  1. Buffff, naranja y soja… Esa combinación no es que me pirre….¡¡¡Me disloca!!!!

    Besotes.

    Marhya Reply:

    Jajajaja, es que queda muy rico y con el sirope de arce queda una especie de caramelizado fino muy bueno.
    Besos, guapa.

  2. Las hago asi a menudo, la naranja con la carne de cerdo casa estupendamente, pero lo que nunca le he puesto es el toque de jarabe de arce y me parece todo un acierto.
    Qué gusto poder disfrutar de esas barbacoas 😉
    Besinos , feliz semana.

    Marhya Reply:

    Si pruebas con ello un día ya me contarás, Bego.
    Si que es un gusto poder hacerlo sin movernos de casa.
    Besos.