Ensalada de atún en escabeche

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 10 Junio, 2014 / 8 Comments

Ya nos vamos despidiendo de algunos alimentos que empiezan a quedarse fuera de temporada y a incluir en nuestros platos otros más propios de este tiempo. Seguramente esta sea la última ensalada de lombarda que disfruto y publico por unos meses, hasta bien entrado el otoño.

Ensalada de atún en escabeche

No me he complicado mucho con los ingredientes; estos días me está apeteciendo comer sencillo. Eso si, es una ensalada muy rica en sabor y además, muy nutritiva.

Ingredientes:

350gm de col lombarda
una zanahoria grande
180gm de atún en escabeche
2Cd aceitunas verdes tipo manzanilla
1Cd aceitunas negras deshuesadas
2Cd Vinagreta de mostaza 

Ensalada de atún en escabeche

Preparación:

Lavar la col y cortarla en juliana fina; ponerla en una ensaladera junto con las aceitunas verdes y el atún en escabeche.

Cortar en aros las aceitunas negras y añadirlas a la ensalada.

Pelar y despuntar la zanahoria; cortarla en daditos y añadirla a la ensalada.

Servir con la vinagreta de mostaza en salsera aparte.

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8 Responses to “Ensalada de atún en escabeche”

  1. Me gusta todo lo que le has puesto. Vaya ensalada rica, rica…

    Besotes y buenos días.

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, guapa!!
    Besos!!

  2. Toñi Picapusa

    pero que rica!! de estas ensaladas ceno yo muchas veces !! me encanta la lombarda en las ensaladas!

    Marhya Reply:

    ¡a mi también! 😉
    Besos.