Cucharitas de langostino y caviar con cítricos

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 25 julio, 2014 / 2 Comments

La receta de hoy es de capricho, para celebrar, para darse un homenaje. Para un momento especial. No es muy laboriosa ni requiere técnicas complicadas, sólo hace falta buen producto y cuidarlo con mimo. Es todo lo que hace falta para disfrutarlo a lo grande.

Cucharitas de langostino y caviar con cítricos

Cucharitas de langostino y caviar con cítricos

¡Ah! Y con las cáscaras de los langostinos y poco más, puedes preparar para esa misma comida o la siguiente un estupendo consomé al marisco que en días fríos se toma caliente pero que en buen tiempo y con agar agar se gelatiniza y se sirve en moldecitos y está delicioso.

Ingredientes:

12 langostinos medianos
30gm de caviar
1/2 naranja pequeña
1/2 limón
aceite de oliva virgen extra
sal

Cucharitas de langostino y caviar con cítricos

Preparación:

Pelar los langostinos y reservar las colas.

Cortar en dados medianos la naranja y pequeños el limón; poner en cada cucharita de aperitivo un dado de naranja y otro de limón.

Poner una cucharada del aceite sobre una sartén antiadherente y cuando coja calor cocinar con una pica de sal los langostinos, un minuto aproximadamente por cada lado; el tiempo justo para que tomen color de hechos pero evitando que queden secos y hechos de más.

Poner un langostino en cada cucharita de aperitivo, junto a los cítricos.

Repartir equitativamente el caviar entre las cucharitas y servir.

Cucharitas de langostino y caviar con cítricos

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2 Responses to “Cucharitas de langostino y caviar con cítricos”

  1. WOWWWWW pero que lujo y que contraste de sabores con el toque cítrico que tanto me pierde y que tan bien le va a los langostinos y al caviar, hummmm!!!! un besazo wapa!

    Marhya Reply:

    Gracias, Nieves, me alegro un montón de que te guste.
    Besos.