Como ya está aquí la temporada de moras (¡ay que ver cómo pasa el tiempo!) yo no me he podido resistir y aquí va la primera receta de este verano con ellas. En este caso he preparado un pudín rústico que también lleva manzana, un postre muy completo (también estupendo para desayunos y meriendas), que además me ha servido también como plato de aprovechamiento.
Fuera de la temporada de moras puedes utilizar moras congeladas. En casa congelamos moras en temporada y así podemos utilizarlas en postres durante todo el año. Es verdad que pueden comprarse en algunas fruterías o áreas gourmet, pero lo cierto es que su precio no es precisamente barato. Aunque este pudín rústico de manzana y moras está preparado con zarzamoras también puede hacerse con moras de morera.
En cuanto a las manzanas he utilizado manzanas de la variedad reineta. Para mi quedan estupendas en este tipo de postres, por su acidez natural y su potencia de sabor. Si no tienes o te gustan más otras variedades, hazlo con la que prefieras.
Este tipo de pudines son estupendos tanto para los postres como para servir a la hora de la merienda o el desayuno. y como tentempié a media jornada para tomar en casa o llevar al trabajo.
Pudín rústico de manzana y moras
Ingredientes:
100gm de pan semi duro
2 manzanas reineta
300gm moras
4 huevos
1/2 litro leche evaporada
6Cd azúcar moreno de caña
Preparación:
Cortar en dados el pan y ponerlo en el fondo de una fuente de horno.
Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en dados y mezclar con el pan.
Repartir las moras bien limpias sobre ello.
Batir los huevos con la leche evaporada y el azúcar moreno de caña hasta obtener una mezcla homogénea; verter dentro de la fuente de horno.
Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar durante unos 50 minutos, aproximadamente.
Dejar enfriar muy bien antes de servir este rico pudín rústico de manzana y moras.
HUMM que rico Marhya, me encantan estos pudins, son una delicia total y cuanto más rústico mejor! besitos wapa, te quedo divino!
¡Gracias, Nieves!! Me alegro un montón de que te guste.
¡Besos!
Mira,aquí hablan de tu pudin:
http://www.directoalpaladar.com.mx/directo-al-paladar-mexico/paseo-por-la-gastronomia-de-la-red-deliciosos-postres-con-frutas
¡Anda, no lo había visto! Gracias, Carmen. ¡Que ilusión!
Besos.