Dados de pollo con verduras

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 13 Octubre, 2014 / 4 Comments

Últimamente estoy subiendo muchísimas recetas con pollo. La verdad es que es una carne tan versátil para cocinar con ella y tan fácil de comer, que da gusto. Además es ligera y está muy bien de precio, así que todo va sumando a su favor. Esta que traigo hoy es una receta muy sencilla y con muchísimo sabor. Aprovechando las últimas (seguramente) berenjenas de la temporada. No es un plato muy bonito a la vista, pero está riquísimo y es ideal para cualquier plato principal de diario.

Dados de pollo con verduras

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
2 berenejnas medianas
una cebolla amarilla mediana
2 pimientos verdes medianos
100gm de champiñones
1 guindilla de cayena
150ml de cerveza
80gm de panceta adobada cuarada
aceite de oliva virgen extra
sal

Dados de pollo con verduras

Preparación:

Lavar bien la berenjena, secarla y cortarla en dados; sazonar y poner en un escurreverduras para que vaya soltando parte de su agua de vegetación.

Cortar el pollo en dados y reservar.

Pelar la cebolla y picarla fina. Reservar.

Limpiar el pimiento y los champiñones y picar el primero en dados y los segundos en cuartos.

Poner al fuego una sartén amplia con un chorretón de aceite de oliva, la guindilla picadita y la cebolla sazonada. Pochar suavemente hasta que ablande. Añadir entonces la panceta previamente picada en daditos, el pimiento, la berenjena y los champiñones. Rehogar todo junto unos minutos y añadir el pollo sazonado. Rehogar un minuto o dos.
Bañar con la cerveza y cocinar 5-8 minutos o hasta que el pollo esté en su punto.

Dados de pollo con verduras

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4 Responses to “Dados de pollo con verduras”

  1. Es que el pollo es de lo más socorrido a la hora de preparar una cena rápida, sana y bien de precio :o)
    Y con todas estas verduras, ¿cómo puede no gustarme ?! Tiene muy buena pinta y si además son con verduras del huerto ya ni te cuento!!!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste. Berenjenas cogemos pocas, no es el mejor clima, pero tienen un sabor…
    Besos.

  2. Lucero

    Si que es un plato completo, nunca he comido las berejenas con pollo, pero seguro que está delicioso, me lo apunto Marhya.Besos.

    Marhya Reply:

    Te va a gustar, Lucero, seguro 😉
    Besos.