Ensalada de lombarda y sardina ahumada

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 6 enero, 2015 / 2 Comments

Ya se nos acaba la Navidad, aunque otra etapa se abre, y cada cosa tiene su encanto. Para despedir la temporada navideña y como me apuesto algo a que os váis a hartar de ver roscones por el mundo bloguero, traigo un entrante de fiesta muy sencillo, sabroso y nutritivo, que si celebráis hoy, no tenéis muchas ganas de trabajar y tenéis los ingredientes en casa, sé que os va a encantar.

Ensalada de lombarda y sardina ahumada

Me encanta además del sabor el colorido y la mezcla de texturas, que es algo que siempre agradezco mucho al comer. Espero que os guste y que “volváis a la vida cotidiana” con muchas ganas e ilusión.

Ingredientes:

1/2 lombarda pequeña o 1/4 grande
una naranja grande
2Cd aceitunas verdes
2 lomos de sardina ahumada
3 cebolletas en vinagre medianas
3Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd zumo de naranja
1ct vinagre de Jerez reserva
7 gotas de salsa perrins
un pellizco de sal

Ensalada de lombarda y sardina ahumada

Preparación:

Picar en juliana fina la lombarda limpia y disponerla en una fuente de servicio junto con las aceitunas.

Cortar en dados los lomos de sardina ahumada y repartirlos sobre la ensalada.

Pelar la naranja sacando los gajos al vivo (sin nada de su parte blanca) y disponerlos sobre la lombarda.

Cortar cada cebolleta en 6 partes similares y disponerlas sobre la ensalada.

Preparar un aliño con los ingredientes restantes, y aderezar con él la ensalada justo antes de servirla.

Ensalada de lombarda y sardina ahumada

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2 Responses to “Ensalada de lombarda y sardina ahumada”

  1. Holaaaa, pues efectivamente, el ratillo que llevo visitando a amigas blogueras el 70% incluída mi entrada son roscones jajajajaja
    Y bien que viene ver una ensalada ligera y refrescante como esta ya de vuelta a la normalidad. Las coles en crudo están riquísimas. No he probado esta sardina ahumada, vienen en lata o en frasco como las anchoas? me recomiendas alguna marca que salgan buenas?
    Feliz año nuevo!
    Un besooo

    Marhya Reply:

    Jajaja, es normal, es la fecha.
    Estas que uso son de benfumat, vienen refrigeradas en una bandejita de plástico transparente, en el enlace ves como es, son las de la derecha de la foto. http://enmilbatallas.com/2014/11/21/rollitos-de-sardina-ahumada-y-naranja/
    Besos.