Ensalada de dos coles y pollo en escabeche

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 26 febrero, 2015 / 2 Comments

Hoy vengo con una ensalada de dos coles y pollo en escabeche la mar de sencilla, rica y saludable. No tiene mucho misterio, pero está muy buena y es una ensalada de invierno perfecta.

Ensalada de dos coles y pollo en escabeche
Las cantidades, para dos cuencos como los de las fotografías.

Ingredientes:

120gm de lombarda
120gm de col blanca
2 latitas de pollo en escabeche
8 pepinillos en vinagre
6 cebollitas en vinagre
1Cd aceite de olia virgen extra
1ct vinagre balsámico rosado
1/2 ct salsa Worcestershire
sal

Ensalada de dos coles y pollo en escabeche

Preparación:

Picar en juliana fina la col blanca y la lombarda bien limpias. Mezclarlas bien y repartirlas en dos cuencos individuales.

Poner 4 pepinillos en cada cuenco y 3 cebollitas, cada una cortada por la mitad.

Poner en cada cuenco el contenido de una latita de pollo en escabeche, sin su líquido de conservación y desmigado con los dedos, no muy pequeño.

Preparar un aderezo con el aceite, el vinagre, la salsa Worcestershire y un pellizco de sal y aderezar con ello las ensaladas justo antes de servirla.

ensalada de dos coles y pollo en escabeche

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2 Responses to “Ensalada de dos coles y pollo en escabeche”

  1. Otra rica ensalada de invierno con un toque distinto. Estoy viendo que a muchos estas latas de pollo os están dando mucho juego!
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Si. A ver, muy barato no sale, si vas con tiempo sale mejor hacerlo en casa con pechuga fresca pero para días que anda una un poco deprisa está muy bien.
    Besos.