Hoy vengo con una receta muy sencilla de preparar y muy rica, una ensalada estupenda y saludable, con poquitos ingredientes pero suficientes para aportar un montón de matices de sabor y textura. Un plato saludable para disfrutar en cualquier momento del año.
Ensalada de bacalao ahumado y pimiento crujiente
Ingredientes:
1/2 lechuga
100gm láminas de bacalao ahumado en aceite de oliva
2Cd de pimiento deshidratado crujiente
3 tomates secos en conserva
1 zanahoria mediana
1Cd aceitunas negras deshuesadas
2Cd aceite de oliva virgen extra
2ct vinagre de manzana
sal
Preparación:
Lavar la lechuga, escurrirla muy bien y trocearla; ponerla en una ensaladera.
Cortar en 2-3 partes cada filete de bacalao ahumado y disponerlos sobre la lechuga.
Pelar la zanahoria, despuntarla, picarla en daditos; repartir sobre la ensalada.
Cortar en daditos los tomates secos e incorporarlos a la ensaladera.
Cortar en aros las aceitunas y añadir a la ensalada.
Preparar una vinagreta con el vinagre, un pellizco de sal y el aceite de oliva virgen extra; aderezar la ensalada con ello justo antes de servirla y repartir por encima los crujientes de pimiento.
que ensalada más rica! es muy apropiada para estos días, aquí en Alicante hace mucho calor y viene de perlas!
Me alegro mucho de que te guste, Pica. Hoy aquí también hace bueno pero no sé yo si durará mucho.
Besos.
Estas ensaladas variadas me encantan, son tan ricas que con pan son una cena estupenda de diario con poco trabajo pero mucho sabor.
Y con lechuga del huerto?!… ¡qué ganas!
Besos,
Palmira
Si, ya el huerto empieza a dar alegrías este año aunque para la fiesta todavía hay que esperar 😉