Ensalada de pasta y mozzarella

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 2 Junio, 2015 / 2 Comments

¡Que bien sientan las ensaladas! El plato que traigo hoy es una ensalada de pasta y mozzarella que está para chuparse los dedos; es una receta muy sencilla y completa, estupenda para servir como plato único. Es adecuada para  cualquier época del año, pero sobre todo ahora que vamos de cara al buen tiempo, apetece especialmente. Y como se prepara en poco tiempo y casi sin trabajo, es estupenda para volver del trabajo, de clase, de la playa… y tener lista la comida en unos minutos.

Ensalada de pasta y mozzarella

Con estas cantidades, puedes tener una buena ensalada de plato único para dos personas. 

Ensalada de pasta y mozzarella

Ingredientes:

250gm de corazones de pasta
125gm de mozzarella
2 zanahorias grandes
2Cd pepinillos en vinagre
3 tomates secos en conserva
1 piparra picante
2Cd aceite de oliva virgen extra a la albahaca
2ct vinagre balsámico
sal

Ensalada de pasta y mozzarella

Preparación:

Poner a cocer la pasta tal y como indique el fabricante de la misma.

Mientras, pelar y despuntar las zanahorias, picarlas en daditos y poner éstos en una ensaladera junto con los pepinillos y las bolitas o dados de mozzarella.

Picar en daditos la piparra y los tomates secos y añadirlos a la ensalada junto con la pasta bien escurrida.

Aderezar con una pizca de sal, el vinagre balsámico y el aceite de oliva virgen extra a la albahaca, mezclar muy bien y servir. 

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2 Responses to “Ensalada de pasta y mozzarella”

  1. ¡Cuánto me gustan estas ensaladas tan completitas! Aunque en casa con huevo duro antes que con mozzarrella :o)
    De momento siguen viniendo bien los platos de cuchara aunque dicen que hoy tendremos 27º (tengo dudas, 8º a las 8 de la mañana y 12º ahora mismo…) pero me la llevo que le verano llegará de golpe!
    Besos,
    Palmira

  2. Ya llegará de golpe, Palmira, aquí de golpe ha venido. La semana pasada con frío y ayer y hoy un calor que no veas.
    Besos.