Picada de encurtidos

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, En cinco minutos, Gastronomí­a el 21 agosto, 2015 / 0 Comments

Hoy vengo con la receta de un aderezo o aliño muy rico y muy fácil de preparar, pero capaz de marcar la diferencia en muchos platos; picada de encurtidos. En unos días os traeré el plato con el que lo preparé, pero es válido para enriquecer en un momento muchas recetas, desde parrilladas y planchas de vegetales a ensaladas o verduras cocidas, entre otras. 

Picada de encurtidos

Prepararlo es cosa de unos minutos. luego se puede usar al momento o hacer más cantidad y dejar un día o dos en la nevera bien cubierto con papel film, para usar en otros platos. Así que no tengas miedo hacer en cantidad, sobre todo porque está muy rico y aunque en principio tiendas a echar un poquito, terminarás añadiendo más, y si no tienes suficiente, de verdad que lo echarás de menos.

Picada de encurtidos. 

Ingredientes:

2 cebolletas en vinagre grandes
16 aceitunas verdes
5 alcaparras
10-12 hojas de cebollino fresco
4Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd vinagre balsámico 
sal

Picada de encurtidos

Preparación:

Pica finitas las cebolletas y las alcaparras y méclalas en un cuenco.

Picar las aceitunas verdes retirando el hueso; añade esta carne al cuento de las cebolletas y las alcaparras.

Lava el cebollino y pícalo bien; añádelo al cuenco junto con el aceite, el vinagre y un pellizco de sal y mezcla todo muy bien con una cucharilla.

Ya tienes lista la picada. 

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