Hoy traigo una riquísima y sencillísima receta de granada y pollo. Es muy fácil de preparar y para una cena ligera de diario, es un plato saludable que entra de maravilla y sienta mejor aún. No tiene ningún misterio, sólo tres ingredientes sabrosos bien combinados. Así de sencillo.
Estas cantidades son para una ración. Si lo sirves como entrante de un menú más completo y sustancioso, para dos.
ENSALADA DE GRANADA Y POLLO
Ingredientes:
1 granada grande
125gm de pechuga de pollo
10 aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
sal
harina de arroz
vinagre balsámico de Pedro Ximenez
Preparación:
Cortar el pollo en dado, salpimentarlo siendo generoso con la pimienta, enharinarlo ligeramente con harina de arroz y freirlo en una sartén con aceite de oliva.
Desgranar la granada y disponer los granos limpios en una fuente de servicio.
Poner las aceitunas sobre los granos de granada.
Repartir el pollo sobre la granada.
Aderezar con una pizca de sal, una gotas de vinagre balsámico y unos hilos de aceite de oliva virgen extra. Servir.
¡Qué estupenda receta! Esta me la apunto, ya que aún es tiempo de granadas y las aceitunas negras me encantan. Besos
Espero que te guste como a mi, Lucero.
Besos.