Cazuelitas de espárragos verdes

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 8 Mayo, 2017 / 8 Comments

Hoy traigo unas cazuelitas de espárragos verdes muy ricas. Estamos en plena temporada de espárragos verdes, y bien merece la pena aprovechar y disfrutarlos en la mesa. En el blog hay muchas recetas elaboradas con ellos. La de hoy en particular, es muy sencilla, ligera y sabrosa.

Cazuelitas de espárragos verdes - En Mil Batallas

Los espárragos verdes son ricos en fibra y contienen poquísimas calorías. Además están muy ricos, con lo que son estupendos para preparar platos sabrosos y saludables.

A mi me encanta combinar los espárragos con dos ingredientes que también utilizo en la receta de hoy: los champiñones y el jamón. Hacen un trío de cine. Ya los he preparado juntos en diversos platos, como la tarta salada de jamón, champiñones y espárragos.

En esta ocasión los he preparado como entrante ligero y sencillo. Puedes convertirlo en una cena completa añadiendo un par de huevos escalfados y una porción de pan. Le va de maravilla.

Anímate y aprovecha la temporada del espárrago verde. Con estas cantidades tienes para dos comensales.

CAZUELITAS DE ESPÁRRAGOS VERDES

Ingredientes:

Un manojo de espárragos verdes de unos 500gm
7 champiñones portobello medianos
100gm de jamón curado
1 guindilla de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal (opcional)

Cazuelitas de espárragos verdes - En Mil Batallas

Preparación:

Limpia bien los espárragos verdes, retirando la parte inferior leñosa del tronco. Corta y reseva por separado las puntas de la parte comestible del tallo, troceada en 4-5 partes.

Limpia bien los champiñones y córtalos en dados.

Pica en daditos pequeños el jamón curado.

Pon al fuego una cazuela de barro mediana con una guindilla de cayena picadita y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando coja calor, añade los tallos de los espárragos verdes . Sofríe unos 5 minutos. Añade entonces los champiñones, el jamón, mezcla y cocina 3-4minutos más. Es el momento de añadir las puntas de los espárragos y, si lo consideras necesario, un pellizco de sal. Normalmente el jamón ya aporta la sazón necesaria. Cocina otros 3-4 minutos.

Retira del fuego y sirve en dos cazuelitas de barro individuales.

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8 Responses to “Cazuelitas de espárragos verdes”

  1. Holaaaa, que buena cazuela de trigueros. Ahora hay muchos, me gustan para esto los finos que son baratos y se hacen en un momento. Hoy tengo para cenar y no sé como los pondré, pena de portobellos que no tengo pero bueno, algo se me ocurrirá.
    Un besooooo

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  2. Lucero

    Gracias Marhya por sugerirnos esta nueva forma de hacer los espárragos. Nunca los he hecho con champiñones. Me lo apunto.
    Besos preciosa.

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  3. Marisa, yo de estos también cojo de los finos baratos porque de sabor están igual de buenos y pagar solamente por el calibre para este tipo de platos familiares, me parece innecesario.
    Un beso, guapa.

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  4. Lucero, pues te animo a probarlos porque hacen una pareja estupenda, y seguro que los puedes usar juntos en multitud de recetas. Ya me contarás.
    Besos.

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