Hacía tiempo que no traía un plato principal con tofu. Hoy le pongo remedio con esta rica y sencillísima receta de tofu con vegetales picantes. Un plato principal apto para veganos muy fácil de preparar y con chispa.
Para prepararlo he usado un tofu clásico en una pieza que he cortado en dados. Todos los ingredientes son muy básicos, nada que no se pueda encontrar en cualquier supermercado de barrio o en una tienda de comestibles de andar por casa. Pero el resultado es un plato muy rico que está estupendo para no caer en la rutina culinaria.
Es un buen plato para una cena ligera de invierno. Da poco trabajo y en un ratín lo tienes en la mesa, calentito y reconfortante. Sin complicaciones. Con una porción y un postre calentito como una compota de manzanas, tienes una cena estupenda en la mesa.
Con estos ingredientes tienes para dos comensales de buen apetito.
Tofu con vegetales picantes.
Ingredientes:
250gm de tofu
1 cebolla blanca mediana
1 pimiento verde tipo italiano, grande
8 champiñones medianos
6 cucharadas de caldo vegetal
1 guindilla de cayena
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Pela la cebolla y pícala. Ponla a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la guindilla. Sazónala.
Mientras se cocina, lava y seca el pimiento. Pícalo en dados o en tiras no muy finas y más bien cortas.
Limpia los champiñones y córtalos en cuartos.
Cuando la cebolla esté transparentando y blandita, añade el pimiento y los hampiñones. Deja que se cocine todo junto.
Corta el tofu en dados de similar tamaño. Procura que no sean muy pequeños.
Salpimenta las verduras. Añade el tofu y mezcla todo bien. Riega con las cucharadas de caldo y tapa. Deja cocinar todo junto unos 5 minutos.
Retira del fuego y sirve enseguida.
Me gusta.tiene una pinta estupenda.riquisimo.
Se ve realmente delicioso , sin lugar a dudas.
En casa el tofu no les va, asi que lo he preparado en dos o tres ocasiones y ya no lo he vuelto a comprar.
Tengo que volver a intentarlo aunque protesten jeje..
Un abrazo.
La pinta estupenda y aunque no somos de tofu, seguro que con esas verduras y su toque picante no me rechistan en casa. Un plato estupendo amiga. A disfrutar de la semana!
Muchas gracias Paqui.
Un beso.
Jajaja, Bego, como se suele decir el tofu sabe a lo que le eches porque es un sabor más bien neutro. 😉
Un beso!!
¡Gracias Pilar!
Un beso guapa.