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Risotto de calabacín

Escrito por Marhya el 6 Agosto, 2008 en Cocina vegetariana, Gastronomí­a / 7 Comments
Risotto de calabacín

Con el overbooking de calabacines de la huerta, hay que probar recetas nuevas. Hoy tocó risotto de calabacines que me ha encantado, ¡qué cosa más buena, madre! Ingredientes: 125gm de arroz 1 calabacín pequeño 50gm queso Parmesano rallado 3Cd leche entera pimienta de colores 2Cd aceite de oliva ¼ cebolleta tierna 1 copa de vino blanco. sal Preparación: Pelar el calabacín, retirar las puntas y cortar en daditos la pulpa. Picar muy fina la cebolleta. Poner en una sartén el aceite de oliva y pochar la cebolleta un par de minutos. Añadir entonces el calabacín y rehogar unos minutos más. Poner al fuego un cazo con agua para que se caliente. Añadir el arroz a la sartén, remover un poco […]