10. 10. 2011

Seguimos prestando atención a esos productos que son maravillosos aliados para ayudarnos a ahorrar en la cesta de la compra sin perjuicio para nuestra salud o sin desmerecer nuestros menús diarios.

* La nutritiva legumbre: Hace algún tiempo (aquí) ya hablábamos de cómo lograr la proteína de calidad más barata y el papel fundamental de la legumbre en ello. Si no tenéis tiempo o ganas de leer entera la entrada mencionada, os resumo la cuestión: legumbre + cereal = proteína de alta calidad a un precio muy económico. Una fórmula perfecta.

Tener legumbres en casa es siempre una buena idea; lentejas, garbanzos, alubias, azukis, soja, habas y guisantes secos, etc… Se conservan bien (mejor en el año para mantener intactas sus propiedades y su calidad ) y pueden dar lugar a numerosos platos de los que pueden ser protagonistas o tan sólo ingredientes invitado.

Para lograr esa económica proteína completa en sabrosos platos no hace falta complicarse mucho la vida. ¿Qué tal unos falafel de garbanzos en pan pita, quizá con algunas verduras asadas o unas hojas de lechuga fresca como acompañamiento? ¿Y una crema de lentejas con unos costrones de pan tostado untados con una fina capa de aceite de oliva al ajo y las hierbas? ¿O una sopa de guisantes secos y tiras de crepes? ¿Tal vez un potaje de azukis con un puñado de arroz integral, mejor aún con unas tiras de alga kombu? ¿Y que te parecen unas “hamburguesas vegetarianas” de avena y lentejas?

Por si solas pueden también pueden dar lugar a formidables platos, aunque en ese caso conviene incluir algo de proteína completa al menú, sea o no dentro del mismo plato.

En invierno resultan estupendas en potajes y en verano en ensaladas, por lo cual la legumbre es interesante en la cocina a lo largo de todo el año.

¿Y a ti cómo te gusta la legumbre? ¿Qué plato propones que sea económico y combine legumbre y cereales?

17. 09. 2011

Septiembre acostumbra a ser un mes de cuesta bien empinada, de esos en los que al llegar a la mitad ya parece finales. Por si a alguien viene bien, aquí van algunos platos muy económicos y sabrosos (para ver la receta completa basta con pinchar en el nombre de la misma). Espero que os gusten y que la forma de ordenarlos os parezca apropiada.

* Entrantes saludables y sencillos:

Ensalada de arroz: Saciante y apto para quienes sigan una dieta vegetariana.
Patatas asadas especiadas: Riquísimas, muy fáciles de preparar y muy baratas.
Brochetas vegetales y arroz al curry: Sabroso, económico, sencillo de preparar.
Tapa de garbanzos estofados: Reconfortantes y riquísimos.

* Como plato principal:

Falsas albóndigas en salsa: Un poco laborioso pero muy ricas.
Berenjenas rellenas de cuscús: Plato vegetariano, saciante, sabroso y económico.
Jamoncitos de pollo a la pimienta: Buenísimos y facilísimos de preparar.
Albóndigas de cerdo en salsa: Para mojar pan.
Revuelto de morcilla y pimientos: Típico castellano

* De plato único:

Lentejas viudas: Sencillas pero sabrosas y saludables.
Lentejas del pueblo: Económicas, completas  y muy ricas.

* Para la hora de la cena:

Rollitos de berenjena: Aprovechando e buen precio del fin de la temporada.
Hojaldre de cebolla y jamón: Irresistible y sencillísimo.
Montaditos de patata y sardina: Facilísimos de preparar y muy ricos.
Pescadito fin de mes: su nombre ya lo dice todo.
Tortilla de espinacas: Saludable y sencillo además de sabroso.

* En dulce:

Pan de chocolate: ¿Desayuno o merienda?
Muffins de chocolate: ¿Para el recreo o para el trabajo?
Flan de plátano: De postre.
Compota de manzana al chocolate: Rematando el menú

19. 05. 2011

Hacía ya un montón que no subía ninguna entrada de caprichos hasta 10 euros, así que ya iba siendo hora de volver a dedicarle un espacio y espero que no pase tanto tiempo antes de la siguiente entrada al respecto. Esta vez todos los caprichitos que os dejo están hechos a mano, hay que apoyar a todos los artistas y artesanos que hacen cosas maravillosas y las muestras que os traigo hoy ya veis qué precios más asequibles, que parece que a veces oímos lo de “hecho a mano” y nos asustamos pensando en precios imposibles, pero como podéis comprobar no siempre es así. Espero que os guste la selección, esta vez todo puede comprarse en Artesanio y todo son detalles para ponernos más guapas:

* Broches: Mamá broche tiene preciosos broches de cuero repujado con forma de hojas de diferentes árboles, en distintos colores, por 6 euros. Es difícil escoger sólo una, entre mis favoritas la hoja de liquidámbar violeta, la hoja de arce campestre rosa o la hoja de platanero de paseo azul.  Pipocass tiene coquetos broches de flores tejidas en crochet por 9 euros. Hay  diferentes modelos y colores.

* Pendientes y pulseras: Atistirma creatividad realiza y vende cosas tan preciosas como éstos pendientes de su colección sueños étnicos, que cuestan  6 euros o ésta pulsera de la misma colección por 10 euros. Galatheas home también tiene pendientes preciosos desde 2 euros. A mi me gustan mucho estos por siete euros.

* Anillos: Fulanita de tal tiene bisutería joven muy bonita. Por 9 euros puedes comprar este anillo en cuero y zamac o estos  anillos disco de cerámica.

¿Os gustan? ¿Qué es lo último que habéis comprado hecho a mano por 10 euros o menos?

06. 02. 2011

Vamos allá con la tercera entrega (aquí la primera y aquí la segunda) sobre los aliados para ahorrar en la cesta de la compra, que espero os estén gustando. Hoy toca darle un repaso a la sección de frutería.
* La saludable manzana: Esta fruta es una de las más económicas que podemos encontrar en el mercado, donde está a buen precio casi durante todo el año, aunque es en otoño cundo mejor están. Esta fruta es una tentación (que se lo digan a Eva) y es paradigma de alimento saludable. La multitud de variedades de manzana que podemos encontrar en el mercado sin esforzarnos en buscar, es tremendo. Mis favoritas para cocinar son las Reineta y para comer tal cual me gusta muchísimo la Royal Gala, pero las variedades existentes son legión: entre ellas la tradicional Golden, la preciosa Red Starking, la sugerente Pink Lady , la clásica Granny Smith y otras muchas.

La manzana, en la cocina, tiene la virtud de convertir un plato básico en uno de fiesta con su sola presencia. Así, por muy poco dinero y con muy poco trabajo, podemos tener platos tan ricos como el pollo a la sidra,  los hojaldres de morcilla y manzana o el pudín rústico de manzana. Todos ellos están elaborados con alimentos de bajo precio, pero el resultado es más que sabroso.

La cantidad de ricos postres que pueden prepararse con manzana y otros ingredientes modestos es enorme. Desde las sencillas manzanas asadas con azúcar y canela en adelante. ¿Algunas de entre  las que puedes encontrar en el blog? La estrella de manzana, la compota de manzana al chocolate, la tarta hojaldrada de manzana o la tarta abizcochada de manzana.

* El rico plátano: El plátano está en un punto medio-bajo en lo que a precio de la fruta se refiere, pero es un alimento que “cunde mucho”, muy poca cantidad da sabor a cualquier plato y además sacia bastante, por lo que es interesante tenerlo muy en cuenta. Además suele gustar a los niños y es uno de los alimentos que se recomiendan para subir el ánimo.

En platos salados es sobre todo conocido su empleo en el arroz a la cubana, un plato tremendamente económico y fácil de preparar, muy del gusto general y perfecto para los días de labor: arroz blanco hervido, salsa de tomate, plátano y huevos fritos, ¡y listo!

Pero es en los postres donde el plátano da su mejor cara. ¿Algunos dulces sabrosos y muy asequibles para días especiales y con plátano? Por ejemplo el flan de plátano, perfecto para que niños, ancianos  y quienes tengan problemas de masticación, el bizcocho caribeño, ideal para desayunos y meriendas,  los chupitos de plátano y vainilla, muy recomendable para reuniones numerosas,  el pudding de frutos secos, maravilloso para aprovechar pan del día anterior  o el hojaldre de plátanos, ideal para dar salida a plátanos que se nos han madurado casi un poco de más.

¿Qué platos muy económicos con manzana y/o con plátano recomendaríais? ¿Soléis tener estas frutas en casa?

25. 01. 2011

Después de la entrada anterior (aquí) sobre el tema, seguimos con algunos alimentos que son fantásticos aliados para que la cesta de la compra no se dispare, sin tener por ello que dejar de comer bien o de forma saludable.

* La fantástica zanahoria: Hace ya un tiempo comentaba (aquí) sobre el uso que en tiempos difíciles se dio a la zanahoria en la repostería. Y es que este sabroso vegetal tiene muchísimas utilidades en la cocina, resulta muy económico, aguanta bien recogida varios días (incluso semanas) y además viene de cine para las dietas hipocalóricas (100gm de zanahorias aportan en torno a 33Kcal).

Un kilo de zanahorias normales y corrientes vienen a costar en torno a 0.50 euros. Simplemente peladas y  despuntadas y cortadas en bastoncitos son fantásticas para picotear entre horas. Cortadas en bastoncitos pueden servirse junto a otros vegetales como crudités con algún tipo de salsa para mojar (como estos crudités con dip ligero de albahaca).

La zanahoria no puede faltar en multitud de caldos (como el caldo de jamón o el caldo de carne, por ejemplo), es un alimento que da sabor, color y textura a muchos guisos (como las lentejas del pueblo, entre otros) y que resulta fantástico para preparar ensaladas (como la ensalada de zanahoria y bacalao ahumado o la ensalada de pasta negra y salsa de aguacate).

Al ser un vegetal que se conserva tan bien y que resulta tan barato y saludable, conviene tenerlo siempre en la despensa.

Además de los ya mencionados, en el blog puedes encontrar muchos platos que incluyen zanahorias entre sus ingredientes. Por mencionar tan sólo tres; los rollitos chinos (resultan riquísimos como entrante vegetariano), la pechuga de ave rellena al gusto del harem (con un punto dulce muy rico) o los rollitos de pollo con relleno crujiente.

Si te encuentras con ellas aún más baratas de lo habitual o has cosechado una buena cantidad, puedes prepararlas en conserva; resultan muy ricas como picoteo o para preparar ensaladas.

¿Sueles tener zanahorias habitualmente en tu despensa? ¿Hay alguna receta especialmente económica y sabrosa con zanahoria que te guste preparar?