Ummmmmm, ¡me encantan las ensaladas! Hoy preparé una de bacalao ahumado muy facilita y muy rica. Espero que os guste. Ingredientes: 1 lechuga de hoja de roble 3 calabacines pequeños 20 tomatitos cherry 8 aceitunas negras 80gm bacalao ahumado 3Cd aceite de oliva virgen extra 1Cd vinagre balsámico de Pedro Ximenez sal Preparación: Lavar la […]
Visto lo que nos gustaron las tortas de maíz, hoy han caído de nuevo, esta vez he aprovechado a prepararlas con lomo y pimientos del piquillo confitados. Ingredientes: 4 filetes de cinta de lomo de cerdo 1 bote de pimientos del piquillo enteros asados 2 tacitas (de las de café) de harina de maíz precocida […]
Seguimos con la “semana gastronómica de las ensaladas“, jejeje. Hoy tocó ensalada de pasta, que entra de maravilla. Ingredientes: 300gm de pasta de colores 200gm tomates cherry ½ pimiento rojo 200gm de queso feta 3Cd aceitunas verdes 2Cd aceite de oliva virgen extra sal Preparación: Cocer la pasta del […]
Debería instaurar las “Jornadas Gastronómicas de la Ensalada”, porque estos días es lo que más preparo. Hoy tocó una ensalada de calabacín y atún en escabeche, muy fácil y rápida de hacer y que estaba buenísima. Sólo hay que acordarse de aliñarla en el último momento para que no pierda textura el calabacín. Ingredientes: 2 […]
Un combinado frío o una ensalada variada, como mejor prefiráis. Lo más sencillo del mundo, pero tan rico… Y entra tan bien con estos calores veraniegos… Ingredientes: 2 aguacates 4 patatas pequeñas 8 tomates cherry 8 tomates secos rehidratados y marinados en aceite de oliva 1 lata de filetes de anchoa en aceite de oliva […]
Después de hablaros de las bondades del conejo, no podía dejar de mostraros una receta casera preparada por mi. Sin la genialidad de Mario Sandoval, pero con todo el cariño que pongo siempre al cocinar. Y, modestia aparte, estaba buenísimo. Ingredientes: el costillar (lomo incluido) de 2 conejos 1 cabeza de dientes de […]
La carne de conejo es uno de los emblemas de la cocina mediterránea y no es de extrañar, porque es una carne blanca con muchísimas cualidades. Para comenzar, cabe destacar de ella que es una de las carnes con menor contenido de grasas lo que hace perfecta para dietas de control de peso y para […]
Verano. Calor. Pereza. ¿Qué prepara una para cenar? Pues una ensalada de soja rica y sin complicaciones. Ingredientes: 200gm brotes de soja en conserva 3 remolachas cocidas peladas 10 palitos de surimi 8Cd maíz dulce cocido 10 aceitunas negras 1Cd aceite de oliva virgen extra 1Cd zumo de naranja 1ct salsa de soja una punta […]
Un plato muy rico perfecto para el aperitivo o para servirlo como parte de una cena de picoteo. Ingredientes: 1Kg de mejillones limpios ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 chalota 4 aceitunas negras 4 aceitunas verdes 1 huevo duro 3 pepinillos en vinagre 2Cd aceite de oliva virgen extra 2ct vinagre de Jerez sal […]
Hoy os traigo esta receta ligerita y tan rica… nos ha gustado mucho y es que esta técnica de cocción me está dando muchas alegrías. Ingredientes: una pechuga de pollo de unos 250gm una loncha fina de jamón serrano (25gm) ½ pimiento verde italiano 1 lata de pimientos del piquillo asados 1ct aceite de oliva […]
En casa nos gusta mucho la pasta y quienes seguís el blog habitualmente ya sabéis que somos poco amigos de acompañarla con salsas pesadas. Esta vez preparé los lacitos de pasta con unas pocas verduritas pochadas y especiadas y unas gambas peladas. Ingredientes: 300gm lacitos de pasta 1 cebolleta tierna 1 pimiento rojo ½ pimiento […]
Las brochetas me encantan. Puede parecer una tontería, lo sé, pero me gusta más que comer las mismas cosas sueltas. ¿Verdad que es absurdo? Debe ser verdad, después de todo, eso de que comemos también con la vista. O será que las brochetas me saben siempre a pincho, a cosa rica, a fiesta. No lo […]