Trucha a la sartén

02. 09. 2014


Hoy toca trucha, uno de los pescados más saludables y económicos que podemos encontrar en la pescadería. Así preparada queda muy sabrosa y da muy poco trabajo. Es estupenda para un comensal con hambre o dos de apetitos más moderados.

Trucha a la sartén

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Bocados hortelanos con crema San Simón da Costa

28. 08. 2014


Hoy os traigo unos entremeses riquísimos y muy fáciles de preparar. Aviso; pueden llegar a convertirse en un vicio. Si te animas a prepararlos, haz el doble de los que creas que se comerán, porque van a desaparecer rápidamente de la mesa. Puede que alguno mire la parte vegetal y no le tiente mucho, pero si prueba, repetirá; comprobado.

Bocados hortelanos con crema San Simón da Costa

Bocados hortelanos con crema San Simón da Costa

Prepararlo es muy sencillo, así que no tienes excusa. Aprovecha ahora que el calabacín y la berenjena están en su momento, yo los he preparado con los que tengo del huerto (la berenjena, de las pocas, porque este año el tiempo no ha acompañado mucho para ellas, que necesitan más calor del que ha hecho).

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Panga en salsa

25. 08. 2014


Hoy traigo un plato de pescado muy rico y a buen precio. Ya sabéis que los filetes de panga (sé que tienen partidarios y detractores, a mi costillo le gustan mucho) suelen tener un precio interesante. Para dos personas, les he añadido un par de langostinos que le da un poco de gracia y sabor y algunos ingredientes más para hacerlo más sabroso y completo. Un buen plato para una cena en cualquier época del año.

Panga en salsa

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Crema de melón con jamón

21. 08. 2014


Hoy vengo con una receta muy barata, fácil y refrescante. Tengo que pedir disculpas por las fotos, son bastante horrendas, pero mira que he probado durante todo el verano y no consigo sacarlas decentes; por un lado las sopas y cremas siempre me ha costado fotografiarlas y creo que la textura no ayuda mucho, me ha quedado desenfocada casi todas las veces y me ha costado salvar estas fotos. Quizá en plato quedara mejor, pero yo la sirvo como acompañamiento del entrante y no en tanta cantidad como para ser un primer plato propiamente dicho, porque ahora tenemos todos los días del huerto tomates, calabacines, pepino… y no es cuestión de sustituirlos tan frescos y ricos por otro plato vegetal en tamaño grande. Es más bien un aperitivo bebible.

Crema de melón con jamón

El jamón lo pongo recién cortado y picadito. Podéis ponerlo crujiente si os gusta más el contraste de texturas, pero para mi gusto al quedar el jamón más fuerte de sabor le mata bastante al melón, le puede demasiado.

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Mini tartaletas de atún y aceituna

15. 08. 2014


Como muchas de las recetas que estoy publicando durante estas semanas de verano, la de hoy se puede preparar en unos pocos minutos. Son unas mini tartaletas de atún y aceitunas muy ricas, que gracias a que compro las tartaletas ya horneadas, no llevan más que unos pocos minutos de trabajo.

Mini tartaletas de atún y aceituna

Son un bocado estupendo para la hora del aperitivo, que no sé vosotros pero yo en verano lo disfruto especialmente. Servir algo así antes de la comida, me sabe a pura fiesta, aunque sea de una gran sencillez. Es sentarme a la sombra en el patio con un bocado así de rico y algo para beber, y no veáis cuánto lo disfruto.

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Filetes de pollo con almendras

14. 08. 2014


Hoy vengo con un plato riquísimo de pollo, para salir un poco de lo clásico pero sin complicarse la vida, que como vengo diciendo estos días, el verano es para pasar menos tiempo entre fogones.

Filetes de pollo con almendras

Es fácil de preparar y además bastante apañado de precio a pesar de las almendras, porque no llevan mucha cantidad y así y todo dan un sabor y un contraste de texturas estupendo.

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Calabacín estilo estival

12. 08. 2014


Hoy vengo con una receta muy sencilla pero riquísima para un entrante veraniego a base de calabacín. La base es lo más simple del mundo; unas ruedas de calabacín a la plancha. Pero enriquecidas, vestidas de fiesta. Porque no sé a vosotros, pero a mi aunque el calabacín me encanta, si me plantan en la mesa un plato de calabacín a la plancha sin más, no lo veo como un plato propiamente dicho, más bien me parecería una guarnición o que le falta algo. Una parrillada de verduras variadas, vale, pero si sólo empleas una verdura, qué menos que darle un acompañamiento rico que potencie su sabor y que le ayude a convertirse en un auténtico primer plato para un menú liviano de verano.

Calabacín estilo estival

Calabacín estilo estival

El caso es que hice calabacín a la plancha y le di sabor y gracia en cosa de minutos y me salió un plato que repetiré más veces porque me ha encantado. Sé que a muchos os encantan estos platos que se pueden preparar en pocos minutos y tienen tan buena acogida luego en la mesa, y yo también les estoy cogiendo gusto, cada día disfruto más pensando en platos sencillos y rápidos pero muy sabrosos. Hace tiempo me hubiera costado creer que con poco tiempo y pocos ingredientes pudieran lograrse tan ricos resultados, pero simplificar me está haciendo disfrutar mucho. Así que el plato de hoy va especialmente dedicado a todos los que me decís que os gusta comer bien pero que en pocas ocasiones tenéis tiempo para poneros con recetas complicadas. Creo que os va a gustar tanto como a mi.

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