Alubias con costilla y setas

12. 02. 2015


¡Ay que ver lo tardón que llegó este invierno y con las ganas de quedarse y de ejercer de invierno que está! Para combatir el frío, el otro día preparé estas alubias con costilla y setas, que es una receta de estilo clásico de lo más reconfortante. Da poco trabajo, porque he aprovechado a prepararla con legumbre ya cocida, que es algo que últimamente estoy haciendo bastante. Es un plato muy agradecido, la verdad, y si os gusta la cocina tradicional y de cuchara, os va a gustar.

Alubias con costilla y setas

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Espelta con salchicha de Turingia

09. 02. 2015


El plato que traigo hoy, espelta con salchicha de Turingia, es sencilla y muy rica. Es un plato saciante, completo, que bien puede ser un estupendo plato único de diario, sabroso y muy fácil de preparar.

Espelta con salchicha de Turingia

 

Espelta con salchicha de Turingia

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Ensalada de pollo en escabeche

06. 02. 2015


Desde que descubrí las latas de pollo en conserva, me gusta tener siempre alguna en casa. La verdad es que vienen muy bien para preparar platos como la ensalada de pollo en escabeche que traigo hoy, por ejemplo, o para preparar un bocadillo rápido y saludable sin ir más lejos. Está bien para variar con otros alimentos enlatados que me gustan mucho como el atún o las sardinas.

ensalada de pollo en escabeche

 

Ensalada de pollo en escabeche

En esta ocasión, como no podía ser de otra manera este invierno, he preparado la ensalada con una base de lombarda. Señores productores de lombarda, si me están leyendo, espero que me inviten un día a cenar… algo que no sea idem, sólo por la promoción gratuita que les estoy haciendo, jejeje. O por lo menos que me inviten a un vinito para brindar por una buena producción, bien pagada para ustedes y económica para nosotros los consumidores, que no es la cuadratura del círculo lo que pido, que con alguno menos en medio hinchando la cartera, segurísima de que es posible. ;-)

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Genmai udon con langostinos

03. 02. 2015


Estos días está haciendo un frío tremendo. Y no sólo frío, también un viento de ese que suena como en una película de terror y que tiene tanta fuerza que casi te arrastra, y hace que la humedad te cale hasta los huesos y la sensación de frío sea aún más intensa. Así que lo que apetecen son platos reconfortantes, que aporten calor y sienten bien. Como los genmai udon con langostinos que traigo hoy.

Genmai udon con langostinos

 

genmai udon con langostinos

Los genmai udon son unos tallarines de harina integral de trigo mezclada con harina integral de arroz. El plato que he preparado no es ni la sopa típica japonesa ni un plato occidental, he hecho una mezcla a mi manera que lleva un poco de aquí y un poco de allá, por lo que es de todas partes como no es de ninguna (salvo de mis fogones) pero que está riquísimo y os animo a prepararlo porque además de estar delicioso entra de maravilla, y sienta genial en días como éstos.

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Ensalada de mejillones y huevos de codorniz

29. 01. 2015


Hoy traigo una ensalada de mejillones y huevos de codorniz muy fácil de preparar y muy rica. Es un plato estupendo porque además de rico es muy saludable, y además gracias a la lombarda, es saciantes sin resultar pesado. Vamos, que todo son cosas positivas. Os animo a prepararla, ya veréis qué ensalada más sabrosa.

Ensalada de mejillones y huevos de codorniz

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Ensalada de espelta

26. 01. 2015


Hoy vengo con una ensalada de espelta muy completa y muy rica. Es fácil de preparar y se puede servir templada o a temperatura ambiente. Entra de maravilla, es muy saludable y está estupenda para ir cambiando y no comer todos los días lo mismo.

Ensalada de espelta

 

Ensalada de espelta

Yo he servido la ensalada templada, porque estos días son muy fríos por aquí y he pensado que entraba mejor, pero para otros momentos del año, con dejar enfriar un rato la espelta después de cocerla, ya podemos servir una ensalada a temperatura ambiente.

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Garbanzos con col

23. 01. 2015


Con el frío que tenemos estos días, la nieve, el viento… pues apetecen platos de cuchara como el que traía ayer o como estos garbanzos con col que traigo hoy. Cocina reconfortante, casera y traidicional, que es lo que mejor entra para combatir el frío y sentirse bien. Si además es un plato tan fácil y económico como éste, pues merece doblemente la pena.

Garbanzos con col

Una de las cosas importantes del plato es usar un buen pimentón. Que tenga sabor y no sea sólo algo que tiña de rojo el contenido de la cazuela. Yo uso el de La Vera, ahumadito y rico, le hay de distintas marcas muy bueno y aunque cueste un poco más, sólo por el sabor que da, se amortiza el primer día.

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