Ensalada de canónigos y pollo en escabeche

11. 08. 2014


La ensalada que traigo hoy es muy fácil de preparar, riquísima y estupenda para una cena ligera sin complicaciones. En estos días de verano en que siempre apetece estirar la tarde y llega la hora de la cena con hambre pero sin nada de ganas de trabajar en la cocina, son estupendos para preparar platos así. Además entran de cine, y si una puede ponerlos bonitos, pues mejor que mejor, ¿no os parece?

Ensalada de canónigos y pollo en escabeche

Ensalada de canónigos y pollo en escabeche

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Ensalada de melón

08. 08. 2014


Hoy vengo con un entrante la mar de sencillo y sabroso, una ensalada de temporada de esas que te puedes preparar en un tiempo record y que además se disfruta y mucho en la mesa. Si estos días de verano te da pereza cocinar y el calor te agobia, no te la pierdas.

Ensalada de melón

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Arroz veraniego con calabacín

05. 08. 2014


Todos los veranos publico un montón de recetas elaboradas con calabacín; acostumbramos a cultivarlos en el huerto y son tan prolíficos que es raro el día en que no tenemos varios para cosechar. Este verano estaba tardando ya en publicar algo nuevo, y es que hemos aprovechado las primeras semanas de verano para volver a disfrutar las recetas elaboradas con ellos que nos gustan. Pero siempre hay lugar para nuevas preparaciones y propuestas y hoy os traigo una de sabores muy tradicionales, muy rica y nutritiva.

Arroz veraniego con calabacín

Por lo completa y variada que es, esta receta puede ser un perfecto plato único de verano. No lleva mucho trabajo y tiene mucho sabor.

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Raviolis mediterráneos

31. 07. 2014


En estos días veraniegos en que cocinar no está en la lista de tareas pendientes, apetecen platos como los de hoy; sencillos, nutritivos y rapidísimos de preparar. Una gozada con todo el sabor del mediterráneo.

Raviolis mediterráneos

Con esta receta participo en el Reto de Julio de Cocineros del Mundo propuesto por Giovanni Rana

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Pinchos de tortilla de patata en 3 versiones

29. 07. 2014


¡Hay que ver lo que cunde el verano por estos lares! No sé si a vosotros os pasa lo mismo, pero aquí en verano es cuando hay más ambientillo y cuando hay más visitas, comidas y cenas que organizar… Y claro, un plato que no falla nunca porque gusta a grandes y a pequeños, de una forma o de otra, es la tortilla de patata. A ver, ¿quién se resiste? Y es que si sola ya está buena, nos permite mucho jugar con los acompañamientos para hacer pinchos diferentes.

Pero a mi hacer tortilla de patata me da una pereza tremenda, y eso que me encanta. Parece mentira que no me importe hacer pan y meterme en berenjenales culinarios de todo tipo, pero hay tres preparaciones tradicionales que gustándome mucho me da mucha pereza preparar; la tortilla de patata, la lasaña y los canelones. Me dan una pereza horrible y por eso no los hago tan a menudo como me gustaría comerlos.

Pinchos de tortilla de patata

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Cucharitas de langostino y caviar con cítricos

25. 07. 2014


La receta de hoy es de capricho, para celebrar, para darse un homenaje. Para un momento especial. No es muy laboriosa ni requiere técnicas complicadas, sólo hace falta buen producto y cuidarlo con mimo. Es todo lo que hace falta para disfrutarlo a lo grande.

Cucharitas de langostino y caviar con cítricos

Cucharitas de langostino y caviar con cítricos

¡Ah! Y con las cáscaras de los langostinos y poco más, puedes preparar para esa misma comida o la siguiente un estupendo consomé al marisco que en días fríos se toma caliente pero que en buen tiempo y con agar agar se gelatiniza y se sirve en moldecitos y está delicioso.

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Pollo con melocotón y pistachos

18. 07. 2014


Uno de mis platos preferidos del verano, en cualquiera de sus versiones, es el pollo con melocotones. Este año con la cantidad de tormentas que está habiendo no me atrevo a comprar melocotones frescos, ya sabemos cómo afectan las tormentas a las frutas de hueso, y no es plan. Pero como no podía esperar más, lo he preparado con melocotones en almíbar, que es la alternativa que suelo tomar el resto del año y que también está riquísima. En este caso y para que no empalague, suelo prepararlo con cerveza, que le contrarresta un poco el dulzor y queda un plato más equilibrado y muy sabroso.

Pollo con melocotón y pistachos

Pollo con melocotón y pistachos

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