Category: Gastronomí­a


Aperitivo de torta de arroz y jamón cocido

Aperitivo de torta de arroz y jamón cocido

Un tentempié ligero, sano y sabroso. Un aperitivo diferente para una cena de picoteo variada. Un entremés apto para dietas hipocalóricas. Un plato rápido para ver el fútbol o la serie del prime time. Espero que os guste. Ingredientes: 8 tortas o galletas de arroz inflado 8 lonchas de jamón cocido grandes (400gm) ½ tarrina de queso de untar ligero canónigos frescos limpios Preparación: Enrollar cada loncha de jamón cocido sobre si misma. y cortarla por la mitad. Reservar. Sobre cada torta de arroz inflado poner dos rollitos de jamón cocido y una quenelle de queso de untar (para la forma no hay más que ir pasándose una cucharada de queso de untar de una cuchara a otra hasta que […]

Salpicón fin de mes

Escrito por Marhya el 29 abril, 2008 en cocina convencional, Gastronomí­a / 3 Comments
Salpicón fin de mes

Una receta de salpicón muy económica, de ahí su nombre. Puedes servirlas en rabaneras para picoteo o en copas de cóctel individuales, según lo requiera la ocasión. Si sigues la dieta WW todo el compuesto tiene 15,5 puntos: sólo tienes que dividirlo entre el número de raciones para averiguar los puntos de cada ración. Ingredientes: 450gm barritas de surimi 3 huevos duros 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2Cd pepinillos en vinagre 1Cd aceite de oliva 1ct vinagre de Jerez reserva sal Preparación: Cortar en ruedas no muy finas el surimi. Ponerlo en un plato hondo grande o en un bol. Incorporar los huevos duros pelados y picaditos, los pimientos ya lavados, secados y cortados en daditos y los pepinillos […]

Platos principales dieta WW o de los puntos (2)

Escrito por Marhya el 27 abril, 2008 en cocina convencional, Gastronomí­a / 0 Comments

Hoy os traigo la segunda parte de las recetas de platos principales puntuadas para la dieta WW (weight watchers) y aptas para cualquiera que quiera comer de modo sano, ligero y sabroso. Espero que os gusten. BROCHETAS DE CALABACÍN Y POLLO: 1 RACIÓN DE 4 PUNTOS. Ingredientes: 1 calabacín pequeño 0p. 1 pechuga de pollo (160gm) 4p. 12 tomates cherry 0p. tomillo, sal y pimienta de colores 0p. Preparación: Pelar el calabacín, córtalo en dados. Cortar en dados el pollo. ensartar todo en 3 palitos de brocheta alternando los ingredientes: aderezar con el tomillo. la pimienta y la sal y cocinar en la plancha eléctrica por todos los lados. GARBANZOS CON GAMBAS: 2 RACIÓN DE 4,5 PUNTOS CADA UNA. Ingredientes: […]

Ensalada templada de pato

Escrito por Marhya el 25 abril, 2008 en cocina convencional, Gastronomí­a / 3 Comments
Ensalada templada de pato

Una receta de lujo pero asequible y sencilla. Un entrante muy sabroso, perfecto para una cena con invitados pero sin complicaciones. Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros. Ingredientes: 1 escarola rizada 1 lechuga blanca 1 achicoria roja 1 muslo de pato confitado 1 tarrina (250gm) tomates cherry 6Cd aceite de oliva virgen extra arbequín 2Cd vinagre de Módena sal una punta de cuchillo de piel de naranja rallada fina Preparación: Lavar la escarola, la lechuga y la achicoria, hoja a hoja: escurrirlas bien y cortar con las manos. Repartir en platos individuales o en 2-3 ensaladeras. Lavar los tomatitos, secarlos cuidadosamente y cortarlos por la mitad repartiéndolos entre las ensaladas. Preparar una vinagreta batiendo en […]

Arroz a la campesina

Escrito por Marhya el 23 abril, 2008 en Cocina vegetariana, Gastronomí­a / 3 Comments
Arroz a la campesina

Una receta sencilla y sabrosísima, apta para vegetarianos estrictos (veganos). Una manera diferente de probar el arroz. En casa nos ha gustado mucho. Además es bastante rápido de preparar, lo que también se agradece. Ingredientes: 1 taza de arroz integral 2 tazas de caldo vegetal ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 tomate 150gm espinacas frescas aceite de oliva sal Preparación: Lavar bien las espinacas y escaldarlas dos minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. Picar en daditos y por separado los pimientos y el tomate pelado. Reservar. En una paella con un chorretón de aceite de oliva, pochar suavemente los pimientos. Cuando comiencen a ablandar añadir el tomate y rehogar unos minutos más. Incorporar entonces las espinacas, […]

Brochetas de pollo y hortalizas

Escrito por Marhya el 20 abril, 2008 en cocina convencional, Gastronomí­a / 1 Comment
Brochetas de pollo y hortalizas

Unas brochetas ligeras y riquísimas. Muy sencillas de preparar, tienen muy pocas calorías. Para una cena ligera son un plato muy completo. Si las prefieres hacer a la barbacoa, sustituye las varillas de bambú por otras de acero inoxidable o de aluminio. Si sigues la dieta WW o de los puntos, todas las brochetas tienen 11p. y salen unas 8 ó 9. Si no estás a dieta, puedes servirlo con una guarnición de arroz salvaje frito. Ingredientes: 2 pechugas de pollo 250gm tomatitos cherry 1 pimiento verde ½ pimiento rojo 2 cebolletas tiernas salpimienta negra tomillo sal 2ct aceite de oliva virgen extra Preparación: Cortar las pechugas en dados de similar tamaño. Pelar las cebolletas y cortarlas igualmente en dados, […]

Platos principales dieta WW o de los puntos

Escrito por Marhya el 19 abril, 2008 en cocina convencional, Gastronomí­a / 0 Comments

Siguiendo con las recetas puntuadas de la dieta WW (dieta de los puntos o de los points) que ya publiqué en el foro de Karlosnet el pasado verano, ahora le llega el turno a los platos principales: carnes, pescados y mariscos. Un compendio de recetas ligeras y sabrosas que espero que os vengan bien estéis o no a dieta. CUARTOS TRASEROS DE POLLO AL HORNO: 1 RACIÓN DE 4 PUNTOS. Ingredientes: 1 cuarto trasero de pollo 4p. 1/2 cebolla 0p. ½ pimiento rojo 1 diente de ajo 0p. sal, pimienta negra y perejil 0p. Preparación: Cortar en juliana fina la cebolla pelada y el pimiento. Ponerlo todo sobre una lámina de papel de aluminio. Quitar la piel al pollo, salpimentarlo y […]

Cucharitas mediterráneas

Escrito por Marhya el 18 abril, 2008 en Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses / 3 Comments
Cucharitas mediterráneas

Un aperitivo sencillo, sabroso y vistoso. Las preparé un poco por aprovechar “restos” de hacer banderillas, por no dejar en la nevera una lata con 3 filetes de anchoilla, una lata casi vacía de aceitunas rellenas… y como los platitos de las banderillas ya estaba a rebosar y los restos eran pocos para preparar otro platito, pues se me ocurrió probar con unas cucharillas. El resultado creo que está muy bien, al menos en casa gustaron mucho y es una explosión de sabor muy buena en boca. Además se preparar en un momento, que siempre se agradece. Es otro de los aperitivos que preparé el pasado domingo. Ingredientes: 6 tomates cherry 3 filetes de anchoilla en aceite 1Cd aceitunas verdes […]

Palmeritas de hojaldre

Palmeritas de hojaldre

Estas pequeñas palmeras de hojaldre son uno de los postres más sencillos que se pueden preparar, ayudándonos con las láminas de hojaldre que hoy en día se venden congeladas y de muy buena calidad. Son muy ricas para servir como acompañamiento con el té o el café y también para el desayuno o la merienda. Una vez horneadas pueden servirse tal cual o bañadas con glasa blanca, con chocolate fundido,  con mermelada de albaricoque o con coco rallado, entre otros. Ingredientes: 250gm hojaldre en una lámina 4Cd azúcar fina Preparación: Cortar (con un cuchillo bien afilado para que luego el hojaldre suba correctamente) la lámina de hojaldre bien extendida en 3 rectángulos de similar tamaño. Espolvorear cada rectángulo con el […]

Entrantes dieta de los puntos (2)

Escrito por Marhya el 16 abril, 2008 en Gastronomí­a / 0 Comments

Os dejo una nueva tanda de recetas de entrantes, todas con los puntos correspondientes para que quienes seguís la dieta WW (Weigth Watchers o dieta de los puntos, también conocida como dieta de los points). Son recetas fáciles, sanas, ligeras y sabrosas para cualquiera, pero cuenta con la venteja de que quien siga esta dieta las tiene ya puntuadas completas y por raciones. APERITIVO DE PALMITOS Y ANCHOILLAS: 4 PINCHOS DE 1 PUNTO LOS 4 Ingredientes. 4 corazones de palmito 0p. 2 filetes de anchoilla en aceite 1p. 4 tomatitos cherry 0p. Preparación: Cortar cada filete de anchoilla, a lo largo, en dos partes iguales. Envolver con cada mitad un corazón de palmito y sujetar con un palillo. pinchar en […]