El HEMC de este mes está dedicado a la quinoa, un cereal originario de los Andes que hasta hace poco tiempo sólo se podía encontrar en herboristerías y tiendas de comercio justo. Hoy ya es posible encontrarlo en hipermercados, pero aún no es muy conocido en España fuera del mundo vegetariano. La verdad es que […]
Un plato para uno, ligerito pero muy rico. Una codorniz a la cazuela rica de verdad y muy facilita de preparar. Ingredientes: 1 codorniz ½ pimiento verde ¼ pimiento rojo ½ cebolleta tierna ½ cabeza de ajos 1 copa de brandy 1Cd aceite de oliva un pellizco de orégano un pellizco de tomillo sal Preparación: […]
Me sobraron unas frutas confitadas de las que utilicé para hacer el roscón de reyes. Preparé este cake de frutas. ¿Os apetece? Ingredientes: 200gm de mantequilla 1 vaso de azúcar 2 vasos de harina+un platito para enharinar las frutas 1 vaso de dados de fruta confitada 1 sobre de levadura química 3 huevos grandes 100ml […]
Una ensalada muy facilita y ligera, muy rica. Es una delicia, aunque no tenga nada especial entre sus ingredientes, pero es la combinación de sus sabores lo que la hace tan buena y es un entrante ligerísimo. Ingredientes: 1 achicoria roja 1 cogollo de escarola 1 lechuga de hoja de roble ½ lechuga romana […]
En verano me harté de calabacines con todos los del huerto y hasta me sobró para congelar. Este risotto lo he preparado con unos daditos congelados que tenía pero os dejo la receta tal y como se haría con calabacines frescos que no es más que lo mismo pero añadiendo el pelar y cortar (si, […]
Normalmente, cuando me sobra atún a la plancha, lo aprovecho para enriquecer una ensalada o para hacer unas tapitas con tomates secos y aceitunas porque en frío queda perfecto, mejor aún que los lomos de atún de bote (si no habéis probado os animo a que lo hagáis el próximo día y ya me contaréis). […]
Estos días las mañanas son muy frías pero los mediodías, despejados y con el sol que ya va tiene indo fuerza, son templados y agradables. Un espejismo de la primavera que aún está lejos de llegar. Como lo más probable es que el frío regrese con intensidad dentro de bien poco y se quede aún […]
Después de dos eventos del hemc sin participar, no quería que se me echase el tiempo encima y no participar en el de este mes, dedicado a la manzana. ¿Pero qué preparar? Pudings, tartas, pasteles, salsas para carnes, aves guisadas… la lista de platos que pueden preparase con la manzana es infinita. Finalmente me he […]
El otro día comentábamos que entre los alimentos de plena temporada durante el mes de Febrero están la col lombarda y las zanahorias. Hoy os enseño esta ensalada con ellos como protagonistas. Es muy sencilla pero muy rica y con ese punto crujiente de la lombarda que tanto me gusta. Ingredientes: ½ col lombarda […]
Como ya sabéis quienes me conocéis, me encantan las banderillas y las brochetas frías para servir en el aperitivo. Sin complicarse la vida, suelen prepararse sin mucho trabajo y en general a todos les encantan, con lo que desaparecen en un momento. Hoy, unas brochetas frías de huevos de codorniz. Ingredientes: 18 huevos de […]
Las patatas son baratas, son de los hidratos de carbono más ligeros (75Kcal por cada 100gm) y muy versátiles en la cocina. En casa nos encantan. Esta vez, cayeron asadas y especiadas. Pueden servirse como primer plato o como guarnición, por ejemplo, de ternera a la plancha. Ingredientes: 1Kg de patatas 1 cabeza de […]
El conejo me gusta mucho pero es una carne que me satura, me cansa, si la tomo muy a menudo. Es muy ligera y en el horno queda de maravilla sin necesidad de tener que añadirle ni una gota de grasa. Ingredientes: 2 patas traseras de conejo 1 cebolleta tierna 1 pimiento rojo 1 […]