Con el frío ya va apeteciendo un caldito bien rico y sano para entonar el cuerpo y hasta el espíritu. Cuando llegan estas fechas oigo y leo a mucha gente quejarse de que el saldo les queda insípido a pesar de utilizar buenos productos para elaborarlo. Preparar un caldo sólo tiene dos secretos que hay […]
Una receta completita y muy, muy rica. La receta quedaría mejor con las patatas preparadas a la panadera en lugar de estofadas, pero de esta manera ya es un plato bastante calórico. Ingredientes: 1Kg de patatas 400gm de bacalao desalado desmigado 8 huevos grandes ½ cebolla 4 dientes de ajo perejil fresco picado pimienta de […]
El HEMC 27, el de este mes de Noviembre, está dedicado a los canelones, un ingrediente que no uso mucho a pesar de que me gusta, en parte porque me da un poco de pereza, dicha sea la verdad. Pero al final me he animado y como no quería hacerlos con tomate ni con bechamel gratinada […]
Las patatas con chorizo son un clásico de la cocina. A mi me gustan con la salsa gordita, a mi marido más caldosas (como estas), así que cada vez tocan de una manera u otra, sólo depende de la cantidad de agua que se utilice para prepararlas. Es un plato que con el frío entra […]
Esta tarta es una pequeña adaptación o tuneo de una receta del libro de Canal Cocina “Recetas para todos”. Está muy rica aunque sigo prefiriendo la clásica de pasta brisa o de hojaldre. Ingredientes: 100gm harina 100gm azúcar morena de caña 80gm mantequilla 3 huevos 3 manzanas reinetas grandes 2Cd azúcar blanquilla 3Cd brandy 1 […]
El granadero es uno de los pescados blancos más económicos que podemos encontrar en el mercado. Para que no todo sea a la plancha pero sin perder mucho más tiempo, intenté preparar una salsa de naranja agridulce. El experimento salió bien de sabor, estupendo, aunque el color no quedó tan bonito como yo esperaba. Ingredientes: […]
Aunque yo estoy haciendo la dieta de los puntos, el jefe de la casa puede (y debe) comer de todo, así que aquí esta receta hecha especialmente para él y la compañía. Ingredientes: 2 zanahorias grandes 2 patatas medianas 650gm vainas (judías verdes) frescas o congeladas 1 bote (420gm) de guisantes 2 huevos 1 taza […]
Como es pescado azul ya es graso de por sí he querido prepararlo sin apenas grasa añadida, tan solo dos cucharaditas de las de postre de aceite de oliva. ¡Pero son todo grasas buenas, y en poca cantidad! Ingredientes: 4 lomitos de atún (aproximadamente 140gm cada uno) 4 dientes de ajo grandes 1 guindilla de […]
Una ensalada variada y muy sabrosa, vistosa por sus muchos colores, además de rica en vitamina C y ácido fólico, además de betacarotenos. Aunque es sólo vegetal y bastante ligera en calorías tiene mucha fibra, así que para lo que es llena bastante. Además está muy rica. Ingredientes: ¼ col blanca ¼ col lombarda 2 […]
Una compota de frutas sencilla, sabrosa y asequible de precio. Un postre suave y calentito para entonar el cuerpo. Ingredientes: 6 manzanas Reineta 2 peras Conferencia 2Cd azúcar 90gm uvas pasas 2 bastoncitos de canela en rama 2Cd vino dulce Preparación: Pelar las frutas y cortarlas en dados. Ponerlas en una cazuela con las uvas […]
Una riquísima receta de ternera, aquí con setas de cultivo (justo me han salido unos mazos estupendos) pero que está mucho más sabrosa con setas silvestres, pero este año ha venido el frío demasiado pronto así que me parece que sólo podremos disfrutar de las de cultivo. Ingredientes: 4 escalopines de ternera (aprox.125gm cada uno) […]
Una receta sencilla y muy rica de conejo asado: ligera y con todo el sabor. La foto quedó un poco neblinosa a causa del vapor, al sacarlo del horno. Ingredientes: 1 conejo de aproximadamente 1 y ¼ kg 1 cabeza de dientes de ajo 1 cebolla blanca dulce grande 4 ramitas de tomillo 2 hojas […]