Category: Gastronomí­a


Ensalada de canónigos y mozzarella

Escrito por Marhya el 11 octubre, 2007 en Cocina vegetariana, Gastronomí­a / 0 Comments
Ensalada de canónigos y mozzarella

  Una exquisita ensalada para dos, festiva pero muy sencilla de preparar que podrás tener lista en un momento como primer plato refrescante y sabroso.   Es muy adecuado para las mujeres embarazadas ya que es un plato rico en vitaminas A y C, calcio, omega-3 y yodo.     Ingredientes:   100gm canónigos 8 aceitunas negras deshuesadas 6 perlitas de queso mozzarella 8 tomatitos cherry 1Cd aceite de oliva virgen extra pical intenso 1ct vinagre de Módena sal   Preparación:   Poner en una ensaladera los canónigos después de lavarlos y escurrirlos bien (aunque la mayor parte de los que se comercializan vienen ya perfectamente limpios y secos, listos para consumir). Añadir los tomatitos perfectamente lavados y secados cuidadosamente, […]

Ensalada de verano

Escrito por Marhya el 25 septiembre, 2007 en Cocina vegetariana, Gastronomí­a / 0 Comments
Ensalada de verano

Una ensalada ligera y sabrosa, apta para veganos, exquisita para cualquiera y rica en betacarotenos y vitaminas. Si a eso le añadimos que es un plato bajo en calorías, hace que sea perfecto para quien quiera cuidar la línea.   Los ingredientes están pensados para dos comensales.   Ingredientes:   ½ lechuga iceberg ½ cebolleta tierna 10 tomatitos cherry 80gm de brotes de alfalfa germinada 1Cd aceite de oliva virgen extra pical intenso 1ct vinagre de Jerez Reserva sal   Preparación:   Lavar la lechuga, escurrirla y secarla bien. Trocearla con la mano y ponerla en una ensaladera.   Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad. Pela, limpia y corta en juliana fina la cebolleta. Añade ambos ingredientes […]

Tapita de queso de cabra

Escrito por Marhya el 23 septiembre, 2007 en Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses / 8 Comments
Tapita de queso de cabra

Aquí te presentamos una tapa muy sabrosa, ideal para servir en con un culín de sidra o un vasito de vino tinto: como aperitivo, bastará con uno por persona. Si lo sirves como parte de una cena de picoteo puedes hacerlo sobre una fina rebanada de pan recién tostado, y contar al menos dos por persona, dependiendo del resto de platos a servir.   No necesitas cocinar, encender fuego ni manchar cacharros de más, es rápida de preparar, entra por los ojos y es exquisita. Todo ello la hace perfecta para servir cuando aparecen visitas por sorpresa (todos los ingredientes acostumbran a tenerse en casa). ¿Qué más se puede pedir?   Los datos son para 4 tapas.   Ingredientes:   […]

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

Esta receta es un poco laboriosa pero el resultado es exquisito (aunque esté mal que yo lo diga), así que el trabajo merece la pena. Para un aperitivo de lujo (con una copita de cava está de muerte) o como parte de una cena de picoteo son perfectos tal cual los veis en la foto. Si se sirve como plato principal se acompaña con una salsa de tomate casera clásica o, mejor aún con una salsa de piquillos (un bote del piquillo triturado con un vaso de nata líquida y un pellizco de sal, templado todo al baño maría).   Como aperitivo uno o dos por persona son suficientes (se trata de preparar el estómago para la comida, no de […]

Ensalada estrella

Escrito por Marhya el 4 septiembre, 2007 en Cocina vegetariana, Gastronomí­a / 0 Comments
Ensalada estrella

Una ensalada vistosa, que entra por los ojos y que sorprende positivamente al paladar. Muy adecuada como entrante ligero en estas fechas, prepara el estómago para platos más contundentes. Apta para veganos, pues ninguno de sus ingredientes es de procedencia animal.   Los ingredientes están pensados para 4 raciones.   Ingredientes:   1 lechuga romana 12 aceitunas negras 8 minimazorquitas de maíz (de lata) 2 cebolletas grandes en vinagre 3 tomates secados al sol y rehidratados en aceite de oliva 2Cd aceite de oliva virgen extra 2ct vinagre de manzana sal una punta de cuchillo de miel de flores   Preparación:   Lavar bien la lechuga, escurrirla, secarla bien con ayuda de un paño limpio y trocearla con las manos. […]

El pollo vuela alto II

Escrito por Marhya el 29 agosto, 2007 en Actualidad, Economía doméstica, Gastronomí­a / 0 Comments

Primeros platos: *Sopa de ave: Simplemente hay que poner en una olla rápida con dos litros de agua un cuerpo de pollo, una cebolla, un puerro, una zanahoria grande, un diente de ajo y una ramita de apio. Se deja cocinar entre 20 y 30 minutos desde que sube la válvula, se cuela, se reserva el cuerpo del pollo aparte y se deja enfriar para desgrasarlo. Después simplemente hay que ponerlo a hervir para añadir nuestra pasta favorita (fideos, piñones, sopa de letras…) y si quieres añadirle un par de huevos duros picaditos, que le mejoran mucho el sabor. Se sazona y listo.   *Arroz con carne: Se trata de un sencillo plato de arroz preparado con un sofrito clásico […]

El pollo vuela alto I

Escrito por Marhya el 29 agosto, 2007 en Actualidad, Economía doméstica, Gastronomí­a / 0 Comments

El pollo vuela alto y ya está por las nubes. La subida del precio de los cereales, principalmente del trigo (lo cual ya ha repercutido en el precio del pan, como bien habréis podido comprobar es vuestros propios bolsillos) incide directamente en el precio del pollo: según he oído en las noticias, en los próximos días subirá hasta ¡Un 20% de su precio actual! Lo mismo ocurrirá con los huevos. En este caso debo decir que ya ha subido, pues la semana pasada los compré a 1,45euros (una docena de huevo XL) y esta mañana en la misma tienda me han cobrado 1,55euros. España es el mayor consumidor mundial de pollo, la estadística dice que cada español consume 24kg de […]

Aguacates rellenos veganos

Escrito por Marhya el 2 julio, 2007 en Cocina vegetariana, Gastronomí­a / 6 Comments
Aguacates rellenos veganos

Apta para todos los públicos, hará las delicias de los veganos como entrante fresquito para este verano. No lleva mucho tiempo de preparación y no se manchan apenas cacharros, lo que la hace perfecta para esos días en que llegamos cansados de la playa o el monte los más afortunados o del trabajo los menos. Además es tan fácil de hacer que hasta los Rodríguez pueden prepararla.   La receta está pensada para ocho personas si se sirve como entremés o para cuatro si se trata de un entrante (en la foto, la ración por persona)   Ingredientes: 4 aguacates medianos 12 minimazorquitas de maíz 1 pimiento rojo 2 pepinillos en vinagre 1ct alcaparras el zumo de un limón 2Cd […]

Recetas de película

Escrito por Marhya el 28 junio, 2007 en Cultura, Gastronomí­a / 2 Comments
Recetas de película

La editorial De Vecchi nos sorprende con un título que promete convertirse en un superventas: “Mujeres desesperadas. Libro de cocina”. Inspirado en la célebre serie de televisión, está escrito por Christopher Styler y por Scoott S. Tobis, quienes en 288 páginas juegan a inventar las recetas de cocina preferidas de las habitantes de Wisteria Lane, más de 125, con las recetas elaboradas de Bree, los menús infantiles de Lynette, los platos gourmet de Gabrielle o las sencillas recetas de Susan, sin olvidarnos de algunos otros personajes de la serie y sus correspondientes platos. Entre otras podemos encontrar recetas tales como Café Frapé, galletas de la niñera, rollo de carne, gambas especiadas, piña asada glaseada y ensalada de frutas con yogur […]

Ensaladas, mucho más que lechuga III

Escrito por Marhya el 3 junio, 2007 en Gastronomí­a / 0 Comments
Ensaladas, mucho más que lechuga III

Para terminar con este tema (aunque aún quedan en el tintero otras verduras más difíciles de encontrar en el mercado, como por ejemplo el diente de león) otras propuestas de verduras de hoja para la ensalada. *ESCAROLA: La escarola ya es muy conocida por el común de los mortales y está presente en la mesa de muchas casas. Los mejores ejemplares se consiguen en invierno, por eso es muy utilizada para las ensaladas navideñas. Tradicionalmente se servían con ajo picadito o sobre una ensaladera untada con ajo. Rica en folatos, 120gm cubren las necesidades diarias de ácido fólico de una mujer embarazada. También es rica en hierro lo que la hace adecuada para quienes padezcan anemia. Además es diurética, laxante, […]