Category: Postres, dulces y repostería


Estrella nevada

Escrito por Marhya el 3 febrero, 2008 en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería / 4 Comments
Estrella nevada

Riquísimo bizcocho, esponjoso y jugoso, tierno… Una receta que he adaptado ligeramente de un libro de Cocina de los Monasterios para obtener esta estrella nevada. Ingredientes: 150gm harina 90gm coco deshidratado rallado 5 huevos 200gm azúcar 100gm mantequilla 20gm levadura química 1 copita de ron Preparación: Poner en un bol la mantequilla a punto pomada con el azúcar y batir bien con las varillas hasta que blanquee. Añadir la harina tamizada, la levadura, 75gm de coco, el ron y los huevos y batir bien hasta obtener una crema homogénea. Verter sobre un molde de silicona con forma de estrella e introducir en el horno precalentado a 175ºC. Hornear durante aproximadamente 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar antes de […]

Pan de pasas y nueces

Pan de pasas y nueces

Este pan es tan sabroso que la mejor manera de comerlo es solo, tal cual, aunque también puedes cortarlo en rebanadas y tostarlo para untar mantequilla en el desayuno, por ejemplo. Ingredientes: 500gm harina blanca 350ml agua 1Cd levadura de panadería seca 1 tazón de nueces peladas 125gm uvas pasas sin pepitas 1ct aceite de girasol 1ct sal 2Cd azúcar de caña 1Cd ron añejo Preparación: Poner en la cubeta de la panificadora el agua con la sal, el azúcar, el ron y el aceite. Añadir la harina y la levadura. Poner la cubeta en la panificadora y programar (en la Biffinet, programa 1, opciones pan 1250gm y nivel de tostado oscuro). Cuando pite, añadir las pasas y las nueces. […]

Bombones helados

Escrito por Marhya el 19 diciembre, 2007 en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería / 9 Comments
Bombones helados

Esta receta de bombones es muy sencilla de realizar, muy agradable de ver y exquisita al paladar. En invierno o en verano, para rematar una cena romántica, para servir con el café o simplemente picotear entre horas, siempre es una buena opción. Para dar forma a los bombones es necesaria una bandejas de silicona de las que venden para cubitos de hielo: yo he utilizado una en forma de corazones, comprada en Ikea pero podemos encontrarlas similares en cualquier hipermercado o tienda de menaje de cocina. Ingredientes: 1 tableta de 300gm de chocolate fondant 1brik de 200ml de nata de cocina mínimo 30%M.G. 2Cd de ron añejo Preparación: Fundir el chocolate en un recipiente al microondas: añadir la nata y […]

Rosquillas de mi abuela

Escrito por Marhya el 3 diciembre, 2007 en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería / 11 Comments
Rosquillas de mi abuela

Esta receta de rosquillas de anís se la debo a mi abuela Carmen que por teléfono y con mucha paciencia me explicó cómo hacerla. Y a mi abuelo Boni, que gracias a que me hablan cada uno por un teléfono para que pueda estar con los dos a la vez, se acordó de un pequeño detalle imprescindible para hacerlas y hacerlas bien. Desde luego no me han quedado como las de mi abuela, pero estaban muy buenas, y eso que era la primera vez que las hacía. Ingredientes: 2 huevos 1 tacita (de las de café) de anís 1 tacita de aceite de oliva+el de freír 1 tacita de azúcar 1 sobre de levadura química Harina la que admita la […]

Coquitos

Escrito por Marhya el 23 noviembre, 2007 en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería / 14 Comments
Coquitos

Los coquitos son muy sencillos de preparar, no hace falta ser una experta repostera para lograr que queden perfectos. Los puedes servir de postre, a la hora del té o para el desayuno.   Se conservan bien varios días si se guardan en una lata.   Ingredientes:   2 huevos pequeños 40gm harina 150gm azúcar 125gm de coco deshidratado rallado   Preparación:   Cascar los huevos en un bol junto con el resto de los ingredientes. Mezclar suavemente con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.   Coger porciones de masa del tamaño de una nuez y con los dedos darle forma de cono. Poner en una bandeja de horno, sobre una lámina de silicona, separándolos entre si para que […]

Compota de frutos secos

Compota de frutos secos

La compota de frutos secos es un postre típico de los días navideños. Es un plato muy energético, dulce y sabroso, y lo pueden preparar incluso los cocineros más novatos. Los ingredientes son para seis copas. Ingredientes: 24 orejones de albaricoque 18 ciruelas pasas deshuesadas 12 higos secos 120gm uvas pasas sin pepitas 250ml mistela 1Cd azúcar de caña 2 ramitas de canela Preparación: Poner en una cazuelita de acero inoxidable las frutas secas y cubrirlas con la mistela y un vasito (150ml) de agua) y dejarlas en reposo toda la noche (mejor en la nevera). Pasado este tiempo añade el azúcar y la canela y pon el cazo al fuego: cocinalo a fuego muy suave hasta que las frutas […]

Pastas de cacao

Escrito por Marhya el 30 octubre, 2007 en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería / 0 Comments
Pastas de cacao

Estas pastas de cacao harán las delicias tanto de niños como de mayores. Su preparación no entraña dificultades y el resultado es exquisito: para el desayuno, servidas en bandeja a la hora del café o como tentempié a la hora del recreo. ¿Quién puede resistirse? Ingredientes:   375gm harina 225gm mantequilla 120gm azúcar glas 2 huevos 5Cd cacao puro en polvo   Preparación: Batir la mantequilla reblandecida en un bol y batirlos junto con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Añadir un huevo cascado y batir bien. Cuando se integre bien añadir el otro huevo y obrar del mismo modo. Incorporar la harina y mezclar bien sin trabajar la masa en exceso: Formar con la masa un rodillo de […]

Hojaldres viudos

Escrito por Marhya el 23 octubre, 2007 en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería / 3 Comments
Hojaldres viudos

Los hojaldres son unos de los dulces más exquisitos para acompañar una taza de café o de té. Desde que se comercializan láminas de hojaldre preparadas, el trabajo de prepararlos se ha hecho mucho más liviano y sencillo.     Ingredientes:   2 láminas de hojaldre de 250gm cada una 1 yema de huevo 75gm de azúcar glas   Preparación:   Extender las láminas de hojaldre, cortarlas en porciones rectangulares con un cuchillo bien afilado (no se debe aplastar los bordes pues no subiría adecuadamente). Pincelar cada pieza con la yema ligeramente batida cuidando de no mojar los bordes. Colocar cada rectángulo sobre una lámina de silicona e introducir en el horno previamente calentado a 180ºC y hornearlos por espacio […]