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Cómo congelar moras silvestres

Cómo congelar moras silvestres

Este año, al contrario que el pasado, estamos pudiendo recolectar una buena cantidad de moras (zarzamoras, en realidad, porque son de zarzas y no de moreras). Aunque ya he cocinado algunas recetas con ellas,  como el pastel de frutas del bosque y almendra que publiqué la semana pasada otras las he ido congelando para poder conservarlas varios meses y utilizarlas en otras ocasiones, cuando ya no se encuentren frescas en el campo. Las moras congeladas no sirven para descongelarlas y tomarlas tal cuál o en una macedonia. Bueno, podría hacerse, pero pierden la textura y no resultan igual que frescas. Sin embargo resultan de maravilla para preparar salsas, batidos, tartas en las que vayan horneadas, flanes… Por eso merece la […]

Pastel de frutas del bosque y almendra

Escrito por Marhya el 2 octubre, 2013 en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería / 13 Comments
Pastel de frutas del bosque y almendra

¡Por fin, el otro día pudimos coger moras silvestres (zarzamoras, porque no las cogemos de morera si no de zarza, más dulces pero más laboriosas a la hora de recolectarlas)! Casi todas las he puesto a conservar (tengo que publicar una entrada con cómo lo he hecho) porque seguro que a lo largo del año apetecen de muchas maneras diferentes, pero la primera receta del otoño con ellas ha sido este pastel de frutas del bosque y almendra que preparé aprovechando también que tenía en el congelador fresas y frambuesas. Este pastel es muy fácil de hacer. En poco tiempo y con poco trabajo, tendrás un postre perfecto para cualquier día de fiesta. El éxito está asegurado. La costra crujiente […]