La gastrobotánica está de moda. Este palabro nuevo, viene a referirse a una nueva tendencia entre algunos chefs que consiste en devolver a la cocina plantas olvidadas, a recuperar especies empleadas en la gastronomía de antaño y también a investigar sobre plantas hasta ahora no utilizadas en la cocina para incluirlas en nuestros platos. Una […]
¡Me encanta la sidra! Sobre todo la natural; muchísimo más que la “achampanada”. ¿Reminiscencia de aquellas verbenas o de tantos aperitivos en buena compañía? No lo sé, pero me gusta mucho. Al contrario de lo que le pasa a mucha gente, prefiero la natural para beber y la carbonatada para cocinar, y con ésta última […]
Seguro que muchos de vosotros ya habéis probado lo bien qué combinan la manzana y la morcilla en más de una receta. El fin de semana quise preparar algo rápido con esta pareja de sabores que todavía a muchos sorprende aunque ya no es algo tan nuevo, y para hacerlo rapidito no me compliqué la […]
Esta es una ensalada facilísima para tener lista en cinco minutos, es ligera y saludable. Las endivias son uno de mis vegetales preferidos para las ensaladas de otoño e invierno, es un producto de temporada rico y económico, y no necesita mucha preparación ni tener que ser lavada hoja a hoja, así que en un […]
Las patatas bravas me encantan, pero si uno las hace fritas y con ciertas salsas, las calorías se disparan hasta límites insospechados. Así que esta vez las preparé de una forma muy ligera, y la sorpresa fue que también estaban muy, muy ricas, crujientes por fuera, tiernas por dentro y con la salsa llena de […]
Entre los libros de la colección de cocina en bolsillo de la editorial NGV que compré, está “cocina para fiestas”; 119 propuestas entra las que encontramos clásicos y recetas más novedosas en un libro de pequeño tamaño y tapa dura muy manejable. El libro sigue con el mismo estilo del resto de la colección, ilustrando […]
Esta es una ensalada muy rica y muy ligera, si estáis a dieta puede ser una cena estupenda con una pequeña porción de pan y un yogur desnatado, y si no, será un entrante muy sabroso para cualquier menú de mediodía. Para prepararlo he utilizado mejillones en conserva al natural, que están muy ricos y […]
Una de las carnes que más utilizo en la cocina es la de pollo. Además de ser barata y menos calórica que otras, me gusta por lo versátil que resulta, porque puedes prepararla de mil formas diferentes y no te cansas nunca de él. Esta vez no me apetecía demasiado trabajar así que lo preparé […]
El caqui es una fruta procedente de china, que en algunos lugares de España (sobre todo en levante) se lleva cultivando y consumiendo hace ya muchos años, pero que sólo desde hace unos pocos se ha extendido al resto del territorio y aún es una fruta poco conocida y por tanto no demasiado consumido. La […]
El Domingo nos invitaron a comer y quise llevar una tarta (no me gusta ir con las manos vacías ni aunque haya toda la confianza). Quedé tan contenta con la de mi cumpleaños (aquí) que pensé en utilizar la misma base, pero en lugar de naranja prefería preparar unas nueces caramelizadas para disponer sobre ella. […]
Como ya hemos comentado muchas veces por aquí, para ahorrar en la cesta de la compra, hay que conocer los productos que están de plena temporada e introducirlos en nuestros menús diarios. En una entrada anterior (aquí) ya escribí sobre cómo ahorrar en la compra de alimentación del mes de Noviembre, pero ya que empieza […]
Quizá alguno de vosotros hayáis buscado en el diccionario la palabra rúcula y no la hayáis encontrado. El motivo es que rúcula no es una palabra española, si no italiana, y se corresponde a la Eruca sativa, una planta que en castellano se denomina ruqueta, ruca u oruga. Entonces, ¿por qué no la conocemos por […]