Bocaditos de pan de aceitunas

Publicado 17 marzo, 2012 por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses / 17 Comments

En casa nos va el tema aperitivo y picoteo. Diría que casi cualquier momento es bueno para ello pero no es exactamente así. Y nos gusta variar. Hacía tiempo que tenía ganas de preparar unas galletas saladas de aceitunas pero todas las recetas que encontraba llevaban queso y mi costillo no lo cata, pero es que no sabía cómo adaptarlo para hacerlo sin él sin pasarme con la mantequilla y desequilibrar todo el sabor. Pero aprovechando la masa madre pensé en hacerlas  de pan y estos estupendos bocaditos fueron lo que salieron. Nos encantaron.

 

Ingredientes:

100gm de masa madre líquida
100gm de harina de fuerza
45gm de agua templada
1 y ½ Cd de aceitunas negras deshuesadas
1ct aceite de oliva virgen extra
½ ct azúcar
½ ct escamas de sal de tomate
½ ct orégano seco

Preparación:

Mezclar en un cuenco la masa madre, el agua, la harina, el aceite de oliva virgen extra, el azúcar y las escamas de sal de tomate. Amasar hasta obtener una mas elástica que no se pegue a los dedos. Formar una bola y dejarla reposar bien abrigada durante unos 30 minutos.

Cortar en ruedas las aceitunas y reservar.

Estirar la masa hasta dejarla muy fina pero manejable y cortar con un corta pastas circular de bordes dentados, del tamaño de una galleta. Disponerlas sin que se toquen entre si en dos bandejas de horno, sobre un silpat o sobre papel de horno.

Repartir sobre ellas los aros de aceituna y el orégano.

Introducir las bandejas en el horno ya caliente a 210ºC y cocinar durante unos 10-15 minutos.

Dejarlas enfriar unos minutos sobre una rejilla de cocina y servir.

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17 Responses to “Bocaditos de pan de aceitunas”

  1. Ana

    Las aceitunas negras no me gustan (y mira que las otras me vuelven loca), pero de todas formas tienen un aspecto superior 😀

  2. Marhya

    Con verdes igual también quedan ricas, no lo he probado, pero en general las verdes me gustan más con un toque de tomillo que con orégano.
    Besos!!

  3. Inma

    QUé pinta! Me encantan los aperitivos y las aceitunas negras (bueno todas!)… ¡perfecto! Un besico.

  4. Lola Rey

    A nosotros también nos encanta el picoteo y los panecillos salados son mi pasión. Es increíble la imaginación que tienes para crear tus propios platos. Un beso

  7. Marhya

    Gracias, Lola. Quedaron muy ricos, si un día te animas con la masa madre, no te los puedes perder, que te van a gustar.
    Besos.

  9. Toñi(picapusa)

    joooo que pica pica más rico Marhya!!! me parecen preciosos y tentadores!!!

    feliz domingo!

  11. Ana

    Pues mira, pensando estoy en hacer tapenade esta semana…

    Qué ricas esas galletitas, me encanta que le eches masa madre a todo 😀 ¡seguro que están buenísimas!

    ¡Un beso!