Crema de fresas con plátano

Hoy vengo con un postre riquísimo, un desayuno goloso, una merienda de capricho… todo en uno, porque la receta de hoy vale lo mismo para una ocasión que otra, y en todas será una delicia: crema de fresas con plátano. Además es sencillo de preparar y ya sea a temperatura ambiente como frío de la nevera, será una buena opción para grandes y pequeños.

Se puede dejar listo con antelación o prepararlo al momento en contraste frío (de la crema) – caliente (del plátano), porque de ambos modos está estupendo. Y aprovechando que la temporada de fresas prácticamente no ha hecho más que empezar, habrá muchas ocasiones para disfrutarlo en las próximas semanas; como postre, para la hora del desayuno, en la merienda… O cuando prefieras.

Ingredientes:

1/2 litro de yogur griego
200gm de fresas limpias
2Cd azúcar blanquilla
2 plátanos medianos
2Cd azúcar moreno de caña
1Cd mantequilla
1Cd zumo de limón
1Cd virutas de chocolate blanco
1Cd pistachos pelados

Preparación:

Poner en un vaso de batidora el yogur griego, las fresas limpias y sin su parte verde y el azúcar blanquilla y triturar hasta obtener una crema homogénea. Repartir en cuatro cuencos de postre.

Pelar los plátanos, cortar en ruedas no muy finas y caramelizar en una sartén con la mantequilla, el azúcar moreno de caña y el zumo de limón.

Disponer las ruedas de plátano caramelizado en el centro de los cuencos donde reposa la crema de fresas.

Espolvorear con los pistachos picados gruesos y las virutas de chocolate blanco.