Esta es la versión superligera de los espárragos con vinagreta de granadas que hago siempre y que ya publiqué hace años en el foro de KN. Ingredientes: 2 latas de espárragos blancos 1 granada 4 aceitunas negras Preparación: Desgranar la granada y reservar. Cortar la carne de las aceitunas en daditos o en tiras no […]
Este es un aperitivo rapidísimo y muy rico, ligero, alegre y sano. Puede venir muy bien para aprovechar restos de pescado blanco cocido o hervido al vapor. Ingredientes: 8 pimientos verdes pequeños 12 barritas de surimi 120gm de rape cocido (o rape) 1 chalota pequeña 2ct aceite de oliva sal Preparación: Lavar los pimientos y […]
Me sobraron las pechugas de un pollo asado y quería aprovecharlas en algo no muy calórico (como croquetas o lasaña) y como tenía gente en casa se me ocurrió preparar un salpicón. Quedó riquísimo, gustó a todos y nadie se imaginó que era “de dieta“. Ingredientes: 2 pechugas de pollo asado 1 pimiento rojo grande […]
Un aperitivo de lo más sano y ligero. Un dúo de ensaladas en miniatura para picotear o para servir como parte de un cóctel. Ingredientes: 3 zanahorias 2Cd cebollitas enanas en vinagre 1 pimiento rojo 4 aceitunas negras deshuesadas 1Cd pepinillos en vinagre 1ct aceite de oliva virgen extra vinagre de Jerez reserva sal Preparación: […]
El HEMC25 está dedicado al tomate. Me ha costado preparar algo porque como más me gusta disfrutar de los tomates de la huerta, tan sabrosos, es sólo con una pizca de sal. al final he preparado este plato tan sencillo, pero muy sabroso y que potencia el sabor de los tomates y no lo camufla. […]
Hacía tiempo que quería haberos enseñado cómo se preparan los pepinillos en vinagre. Voy a aprovechar ahora que se están cogiendo los últimos del año. Es de lo más sencillo y la acidez hace que no haya posibilidad de problemas de botulismo. Para ello lo primero que hace falta es recolectar los pepinillos, de variedades […]
Un aperitivo muy ligero, perfecto para combinar con otros más calóricos, de sabor ha quedado estupenda la combinación (mejor de lo que me había imaginado al hacerlo) y aunque no tenía claro si añadirle al final un poquito de aceite no lo hice y me alegro, porque creo que hubiese perdido crujiente y la textura […]
El ponerse a dieta no tiene por qué implicar renunciar a disfrutar de la buena mesa. Me apetecía un aperitivo, pero quería que fuese muy ligero. Tenía calabacines recién cogidos de la huerta y zanahorias en la nevera (compradas, sic), y esto es lo que salió. Si sigues la dieta Weight Watchers (dieta WW o […]
En casa nos encantan las banderillas sobre todo para los aperitivos del fin de semana. Estas son muy ricas y muy facilitas. Con un vino, una sidrita, cerveza o un vermouth, buenísimas. Ingredientes: 1 lata de aceitunas negras deshuesadas 1 tarrina (250gm) tomatitos cherry 2 latitas de filetes de anchoa en aceite 1 bote de […]
Unas mini brochetas frías que se pueden servir tanto para el aperitivo como para un picoteo rápido. No lleva mucha historia, no tiene ninguna complicación, pero está muy rico. Ingredientes: 200gm barritas de surimi 1 lata de aceitunas rellenas de anchoilla 4Cd pepinillos en vinagre 3Cd cebolleritas en vinagre Preparación: Cortar cada barrita o palito […]
El aperitivo más típico, clásico, sencillo y sabroso es un platito de aceitunas. Preparadas con un rico marinado, están aún mejor. Ingredientes: 500gm aceituna negra cacereña 1 lata filetes de anchoa en aceite de oliva 2Cd aceite de oliva virgen extra unas hojas de albahaca fresca Preparación: Cortar cada filete de anchoilla en tiras más […]
Esta noche España juega la final de la Eurocopa 2008 contra Alemania, y entre las cosas que tengo preparadas para disfrutar del partido, están estos ricos hojaldres de chorizo. Además de sabrosos, son económicos y rápidos. Ingredientes: 250gm hojaldre en lámina 2 chorizos de asar Preparación: Cocer los chorizos en un cazo con agua bien […]