Para la cena de Nochevieja quería preparar algo diferente para untar y en el libro “Bocados para fiestas” encontré una especie de tapenade de tomates secos y aceitunas negras. Al final no seguí la receta, pero con esa idea lo preparé a mi manera, con ingredientes que nos gustan en casa. ¡Y madre mía, qué […]
Una empanada de hojaldre es una de las cosas que suelo hacer siempre que tenemos gente o celebramos algo especial, suele ser del gusto de la mayor parte de la gente y desaparece enseguida, además puedes prepararla el día anterior o con varias horas de antelación. Para servirla fría, mejor no conservarla en la […]
Quienes me vais conociendo sabéis de mi gusto por las banderillas sencillas para el aperitivo. Aquí van unas que se preparan en un momento, sin ninguna dificultad y entran solas. Ingredientes: 500gm tomates cherry 2 latas de filetes de anchoa en aceite de oliva 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa 1 lata de aceitunas […]
Esta es la versión superligera de los espárragos con vinagreta de granadas que hago siempre y que ya publiqué hace años en el foro de KN. Ingredientes: 2 latas de espárragos blancos 1 granada 4 aceitunas negras Preparación: Desgranar la granada y reservar. Cortar la carne de las aceitunas en daditos o en tiras no […]
Este es un aperitivo rapidísimo y muy rico, ligero, alegre y sano. Puede venir muy bien para aprovechar restos de pescado blanco cocido o hervido al vapor. Ingredientes: 8 pimientos verdes pequeños 12 barritas de surimi 120gm de rape cocido (o rape) 1 chalota pequeña 2ct aceite de oliva sal Preparación: Lavar los pimientos y […]
Me sobraron las pechugas de un pollo asado y quería aprovecharlas en algo no muy calórico (como croquetas o lasaña) y como tenía gente en casa se me ocurrió preparar un salpicón. Quedó riquísimo, gustó a todos y nadie se imaginó que era “de dieta“. Ingredientes: 2 pechugas de pollo asado 1 pimiento rojo grande […]
Un aperitivo de lo más sano y ligero. Un dúo de ensaladas en miniatura para picotear o para servir como parte de un cóctel. Ingredientes: 3 zanahorias 2Cd cebollitas enanas en vinagre 1 pimiento rojo 4 aceitunas negras deshuesadas 1Cd pepinillos en vinagre 1ct aceite de oliva virgen extra vinagre de Jerez reserva sal Preparación: […]
El HEMC25 está dedicado al tomate. Me ha costado preparar algo porque como más me gusta disfrutar de los tomates de la huerta, tan sabrosos, es sólo con una pizca de sal. al final he preparado este plato tan sencillo, pero muy sabroso y que potencia el sabor de los tomates y no lo camufla. […]
Hacía tiempo que quería haberos enseñado cómo se preparan los pepinillos en vinagre. Voy a aprovechar ahora que se están cogiendo los últimos del año. Es de lo más sencillo y la acidez hace que no haya posibilidad de problemas de botulismo. Para ello lo primero que hace falta es recolectar los pepinillos, de variedades […]
Un aperitivo muy ligero, perfecto para combinar con otros más calóricos, de sabor ha quedado estupenda la combinación (mejor de lo que me había imaginado al hacerlo) y aunque no tenía claro si añadirle al final un poquito de aceite no lo hice y me alegro, porque creo que hubiese perdido crujiente y la textura […]
El ponerse a dieta no tiene por qué implicar renunciar a disfrutar de la buena mesa. Me apetecía un aperitivo, pero quería que fuese muy ligero. Tenía calabacines recién cogidos de la huerta y zanahorias en la nevera (compradas, sic), y esto es lo que salió. Si sigues la dieta Weight Watchers (dieta WW o […]
En casa nos encantan las banderillas sobre todo para los aperitivos del fin de semana. Estas son muy ricas y muy facilitas. Con un vino, una sidrita, cerveza o un vermouth, buenísimas. Ingredientes: 1 lata de aceitunas negras deshuesadas 1 tarrina (250gm) tomatitos cherry 2 latitas de filetes de anchoa en aceite 1 bote de […]