La que traigo hoy es de lo más sencilla, pero muy rica. Al ser tan ligera y liviana, puede servirse tanto de entrante como de acompañamiento en el centro de la mesa para que cada cuál se sirva una parte como guarnición de otros platos o vaya picando a su gusto.
Ensalada de Escarola
Ingredientes:
1/2 escarola grande
1 zanahoria mediana
2Cd aceitunas verdes
2Cd pepinillos en vinagre
1ct alcaparras
2Cd aceite de oliva virgen extra
2ct vinagre de arroz
1ct salsa Worcestershire
un pellizco de sal
Preparación:
Lavar y escurrir bien la escarola; trocearla y dsiponerla en una ensaladera.
Pelar y despuntar la zanahoria. Cortarla en ruedas finas y añadirlas al contenido de la ensaladera junto con los pepinillos en vinagre, las aceitunas y las alcaparras.
Preparar un aliño mezclando bien en una tacita el aceite de oliva, el vinagre de arroz, la salsa Worcestershire y la sal y aderezar con ello la ensalada justo antes de servirla.
Deliciosa ensalada, además juegas con ventaja con productos de tu propio huerto, sabe todo a gloria bendita , verdad ?…El aliño muy apropiado…vamos que ya te has dado cuenta que me gusta no ? jaja…
Besinos mi reina .
¡Gracias, Bego! Si que saben a gloria bendita, si, es que eso de poder recoger y en un rato comerlo,, no tiene precio.
¡Un beso!
Las escarolas en un cuenco grande para compartir son para mi el mejor acompañamiento… Y con buena compañía como tu propuesta ya ni te cuento.
¡Qué bien poder disfrutar de los cultivos del huerto!
A ver si después de 3 años de follones en primavera este año si volvemos al huerto urbano :o)
Besos,
Palmira
Ojalá puedas este año, Palmira, y encima lo vas a coger con ganas.
Un beso.