Riquísimo bizcocho, esponjoso y jugoso, tierno… Una receta que he adaptado ligeramente de un libro de Cocina de los Monasterios para obtener esta estrella nevada.
Ingredientes:
150gm harina
90gm coco deshidratado rallado
5 huevos
200gm azúcar
100gm mantequilla
20gm levadura química
1 copita de ron
Preparación:
Poner en un bol la mantequilla a punto pomada con el azúcar y batir bien con las varillas hasta que blanquee. Añadir la harina tamizada, la levadura, 75gm de coco, el ron y los huevos y batir bien hasta obtener una crema homogénea.
Verter sobre un molde de silicona con forma de estrella e introducir en el horno precalentado a 175ºC. Hornear durante aproximadamente 30 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Cubrir con el resto del coco rallado.
Mi consejo:
Puedes cortar el bizcocho por la mitad, para obtener dos capas iguales: sobre la primera, poner una capa de trufa de chocolate, tapar con la otra capa y proceder igual.
Se ve muy esponjosito este bizcochito.
Saludos
olga.
Si que queda esponjosito, lo mejor es que no queda nada grasoso porque otras veces había utilizado como base un bizcocho 3-2-1 y este en cambio es más jugoso pero no se le nota grasa alguna. Si te animas a probarlo, ya me contarás.
Un saludo.
QUE RICA PAGINA DE RECETAS!!!!! BESOSS…..DESDE BRASIL…
Muchas gracias, Ciello. Bienvenida.