Vengo con una receta de pollo con salsa verde picante que es muy fácil de preparar y si te gustan los sabores atrevidos con un picante muy rico te va a encantar. Además, los ingredientes son sencillos, nada raro que cueste encontrar.
Otro punto a su favor añadido a su sabor es que es un plato asequible. Puedes acompañarlo con una guarnición sencilla y clásica de sabores más bien neutros como puré de patatas, patatas fritas o asadas, pasta hervida o arroz cocido, por ejemplo. Completas y le va bien, incluso la puedes mezclar con la salsa y estará estupenda. Así que si estás en plan de economizar sin sacrificar el comer bien, anota. Es verdad que lleva avellanas que no son muy baratas, pero solo una cucharada.
Si buscas un entrante que le vaya bien y siga la línea de rico, sencillo, saludable y barato puedes preparar una sencilla ensalada de escarola y encurtidos, unas zanahorias del sur o una sopa de verduras o de pollo.
Para hacer la salsa verde picante del pollo es importante hacer un buen majado. ¿Se podría picar en robot? Supongo que sí, no he hecho la prueba, pero no va a quedar ni parecido que un majado, para mi es la mejor opción para sacar bien todos los sabores.
Pollo con salsa verde picante: receta fácil y saludable con sabor atrevido
Con estas cantidades es suficiente para preparar cuatro platos generosos de pollo con salsa verde picante u ocho muy ligeros, para comer un un entrante más sustancioso como legumbre y una guarnición de hidratos. Admite bien la congelación, así que si buscas una receta para cocinar cantidad y congelar para otro día, es una buena elección.
Ingredientes para preparar pollo con salsa verde picante
650 gramos de pechuga de pollo fileteada
1 cucharada de avellanas peladas tostadas
100 ml caldo de pollo desgrasado
50 ml de ron añejo
1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo grandes
2 guindillas de cayena
1 cucharada de perejil fresco picado
12 hojas de albahaca fresca grandes
8 bayas de pimienta negra
4 bayas de pimienta blanca
un pellizco de sal
Cómo hacer pollo con salsa verde picante
Prepara un majado en un mortero con un pellizco de sal, los ajos pelados, las avellanas tostadas, el perejil y la albahaca, los dos tipos de pimienta y las guindillas de cayena hasta tener una pasta homogénea.
Pon al fuego una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva y cocina a fuego fuerte la pechuga sazonada, solo dos minutos por cada lado.
Añade el resto del aceite de oliva virgen extra a la sartén y rehoga a fuego suave el majado un minuto o dos, cuidando que no se queme.
Añade entonces el pollo y vierte el ron y el caldo sobre ello. Cubre con una tapa perforada y cocina 8-10 minutos. Sirve el pollo con salsa verde picante de modo que la salsa cubra bien los filetes.
No lo he probado nunca,pero lo voy a hacer.