Mini tartaletas de atún y aceituna

Como muchas de las recetas que estoy publicando durante estas semanas de verano, la de hoy se puede preparar en unos pocos minutos. Son unas mini tartaletas de atún y aceitunas muy ricas, que gracias a que compro las tartaletas ya horneadas, no llevan más que unos pocos minutos de trabajo.

Son un bocado estupendo para la hora del aperitivo, que no sé vosotros pero yo en verano lo disfruto especialmente. Servir algo así antes de la comida, me sabe a pura fiesta, aunque sea de una gran sencillez. Es sentarme a la sombra en el patio con un bocado así de rico y algo para beber, y no veáis cuánto lo disfruto.

Os dejo con la receta para que veáis lo fácil y rápida de preparar que es; seguro que se os ocurre cuándo servirla para disfrutar con los vuestros.

 

Mini tartaletas de atún y aceitunas

Ingredientes:

12 mini tartaletas de masa quebrada (ya horneadas)
2 latitas de atún en aceite de oliva
1Cd rasa de mayonesa ligera
12 aceitunas rellenas de anchoa
3 tiras de pimiento rojo asado (fresco o de bote)

Preparación:

Escurrir muy bien el atún de su aceite de conservación y mezclarlo con la mayonesa; repartirlo en el interior de 12 tartaletas pequeñas.

Disponer una aceituna rellena en cada mini tartaleta rellena de atún.

Cortar el pimiento en dados y disponer uno sobre cada tartaleta.

Servir.