La receta que traigo hoy es muy sencilla, ideal para servir de aperitivo, fuera de las comidas (antes de ellas). Un piscolabis suave para hacer tiempo, compartiendo una copa y un rato de compañía y charla antes de pasar a la comida o la cena propiamente dicha, sea ahora en Navidad o en cualquier otro momento del año en que recibamos invitados.
Es importante para el gel de vermouth respetar las cantidades; la dosis de agar agar es mínima, pero es la que necesita, con más tendrás una gelatina en el mejor de los casos o en el peor, un pegote incomestible.
Variantes con gel de vermouth
Ingredientes:
500gm de aceitunas verdes sabor anchoa
1 zanahoria grande o dos medianas
4 ruedas de limón en almíbar
250ml copas de vermouth blanco
2gm de agar agar
Preparación.
Poner a remojar las hebras de agr agar en un cuenco cubierto con agua fría y dejarlo reposando entre 30 minutos y una hora. Poner al fuego un cazo con el vermouth y 4Cd de agua y las hebras de agar agar escurridas de su agua de remojo. Dejar que se caliente a fuego suave para que se deshaga el agar agar hasta que casi rompa a hervir. Retirar del fuego y poner el cazo en un lugar para que se enfríe.
Picar en dados el limón en almibar y mezclarlos con las zanahorias peladas y picadas en daditos y las aceitunas; repartirlo en varios cuencos de servicio.
Verter el gel de vermouth sobre los cuencos de variantes y mezclar bien.
Hola mi preciosa Maryha…venia a desearte unas felices fiestas y de paso robarte unas cuantas variantes 😉
Que seas muy feliz y disfrutes a tope…nos vemos pronto 🙂
Cariños muy grandes!!!
¡¡Muchas gracias, guapetona!! Un beso, espero que lo paséis muy bien.