Salteado de brotes de bambú

Primer lunes de mes y primer lunes del año. Y como las buenas costumbres hay que mantenerlas, sigue siendo para mi día de publicar una receta ara esta ocasión he elegido un salteado muy sencillo pero con mucho sabor, sin complicaciones de ningún tipo. Para convertir este salteado de brotes de bambú en un plato más completo, se puede mezclar con arroz integral cocido o con pasta, por ejemplo.

Salteado de brotes de bambú

Ingredientes:

2 zanahorias grandes
150gm de champiñones limpios
un bote de brotes de bambú
2Cd aceite de sésamo
1ct pipas de girasol, peladas
2ct semillas de sésamo blanco
3Cd Ketjap manis
una guindilla de cayena

Preparación:

Pelar y despuntar las zanahorias, córtarlas en ruedas no muy gruesas y reservar.

Limpiar los champiñones y córtarlos en cuartos si son pequeños o en ocho partes si son grandes.

Poner al fuego un wok con el aceite de sésamo y la guindilla troceada. Saltear a fuego vivo la zanahoria con los champiñones y una pizquita de sal durante 3-4 minutos. Incorporar el bambú bien escurrido de su líquido de conservación y saltear un par de minutos más.

Regar el contenido dek wok con la ketjap manis, remover y pasado un minuto, retirar del fuego.

Repartir en cuencos o platos individuales, espolvorear con las pipas de girasol y el sésamo y listo.