Hoy vengo con una ensalada muy sencilla y a la vez muy rica, estupenda para una cena rápida o como entrante para un mediodía de domingo en que quieras servir algo rico y trabajar poco: ensalada de escarola, queso y arándanos secos. Buenísima.
Esta receta de ensalada no tiene ninguna complicación ni misterio, sólo unos pocos ingredientes que casan muy bien entre ellos y que forman un conjunto delicioso. El queso que he utilizado es un Gouda semicurado de calidad (con IGP) que es muy agradable, de sabor suave y una textura muy agradable.
Es un plato apto para vegetarianos que admitan los lácteos en su dieta.
ENSALADA DE ESCAROLA, QUESO Y ARÁNDANOS SECOS
Ingredientes:
1/4 de escarola
150gm de queso gouda semicurado
1Cd de arándanos secos
1Cd pipas de calabaza peladas
1Cd semillas de sésamo
1Cd aceite de oliva virgen extra
1ct vinagre de manzana
5 gotas de sirope de savia de arce
sal
Preparación:
Lavar y escurrir muy bien la escarola; trocearla y disponerla en una fuente de servicio o en una ensaladera.
Cortar el queso en dados y repartirlos sobre la escarola.
Repartir los arándanos, las pipas de calabaza y el sésamo sobre el queso y la escarola.
En una tacita de café preparar el aliño mezclando muy bien el sirope de savia de arce con un pellizco de sal, el vinagre de manzana y el aceite de oliva virgen extra.
Aliñar la ensalada en el momento de servirla.
Ya sabes que el queso no es lo mío pero el toque de dulce con arándanos o uvas pansas me encanta con la escarola.
Por cierto, ¿recibes mis entradas en bloglovin? a mi aparecen y desaparecen y me traen loca…
Besos,
Palmira
No, estos días no me ha salido en bloglovin, creí que seguías tomándotelo de vacaciones.
Ahora voy a verlo.
Besos.
Holaaaa, estos son mis ingredientes favoritos para mis ensaladas de las cenas excepto la escarola que no me gusta. Suelo poner hojas de espinaca, a mi también me gusta mucho el queso gorda.
Un beso poco
Es tan suavecito y a la vez sabroso que entra muy bien con los vegetales.
Un beso, guapa.