Cómo hacer una sopa en su punto

¿Sabes cómo hacer una sopa en su punto logrando que la pasta quede perfecta y mantenga todo el sabor?

Estamos en plena época de frío y cuchareo y tanto los días festivos de Navidad como a diario, las sopas son ideales para reconfortar, entrar en calor y comenzar con buen pie cualquier menú. Pero, como todo, lograr el mejor resultado al hacer una sopa es cuestión de dos cuestiones: productos de calidad y atención a los detalles para una técnica perfecta.

En cuanto al producto es sencillo: comprar o preparar un buen caldo, elegir pasta para sopas de calidad y materia prima fresca. Yo abogo por preparar caldos caseros, la pasta de sopa que uso es de Pastas Gallo y los ingredientes extra que uso suelen ser verduras frescas, setas, jamón, huevos o algún producto cárnico o marino.

 Cómo hacer una sopa en su punto paso a paso

Decide qué necesitas para hacer una sopa en su punto y ten todos los ingredientes a mano.

Así evitarás que se te olvide algo importante. Mide las cantidades que necesitas para las raciones que quieres y todo será mucho más rápido y sencillo. Ten en cuenta las indicaciones del paquete de pasta para saber qué cantidades recomienda y qué tiempo de cocción aconseja.

Si lleva sofrito, empieza por hacerlo.

No toda sopa lo lleva, pero las que sí, requieren empezar por él. Hazlo en la misma cazuela en que vas a cocinar la sopa. Y no te excedas con la sal.

Añade el caldo y deja que rompa a hervir antes de añadir la pasta.

Es importante que la pasta se añada en su momento justo. Y ese es cuando el caldo está en plena ebullición. Así que una vez que lo añades deja que rompa a hervir y cuando mantenga ese hervor añade la pasta en cascada y remueve.

Presta atención al tiempo de cocción para hacer una sopa en su punto.

Es esencial controlar el tiempo de cocción de la pasta de sopa. Ten en cuenta que incluso si se trata de fideos, tiburones o pistones que compras habitualmente existen distintos tamaños o grosores y el tiempo es diferente. Comprueba siempre el etiquetado del paquete para hacer una sopa en su punto. En cuanto se cumpla, retira del fuego y posa la cazuela en un salvamanteles o en una superficie que no se dañe con el calor.

Si vas a añadir otros ingredientes ten en cuenta también si requieren cocción y cuánto tiempo o si los vas a añadir al final ya fuera del fuego. Por ejemplo, las hierbas aromáticas frescas o el huevo duro quedan mejor si los añades en cada plato al servir la sopa.

Rectifica de sal al retirarla del fuego para una sopa perfecta.

Así te asegurarás de que quede en su punto de sazón adecuado. Si lo sazonas muy pronto y se evapora mucho líquido puede quedar salado. De este modo harás una sopa bien sazonada.

Sirve enseguida la sopa una vez hecha.

De este modo estará en su punto, con todos los ingredientes con la textura ideal y manteniendo todo su sabor.

Ahora que ya sabes cómo hacer una sopa en su punto solo te queda elegir la receta que te gusta para cada ocasión y ponerte manos a la obra.