Normalmente, cuando preparo salsa de tomate para algún plato concreto, siempre la enriquezco con alguna hierba o especia (un día albahaca, otros laurel o tal vez orégano, quizá pimienta, entre otros) y a veces también con el añadido de alguna verdura más cono pimientos o zanahoria si lo que me apetece es suavizarla, con ajo […]
Si ayer os enseñaba (aquí) mi primer pan con masa madre blanca, hoy os enseño mi primer pan con masa madre integral. El proceso para la masa madre podéis verlo aquí y lo que es la elaboración del pan ya con ella no tiene mucho misterio. Las fotos no me han quedado muy bien pero […]
Este es mi primer pan blanco elaborado con masa madre. ¡Y me emocionó tanto hacerlo, verlo levar, oler cómo se iba cociendo, probarlo al fin! una maravilla. Para esta primera vez (y creo que así será durante un tiempo hasta que la masa madre y yo seamos ya buenas amigas y nos tengamos bien cogido […]
Durante estos días ya os he enseñado alguna foto de la masa madre que estaba preparando. Ahora que ya he hecho dos panes (uno blanco y uno integral) y he comprobado que tanto una como otra funcionan y bien, que es cierto que la corteza sale más gruesa y crujiente, que el sabor mejora considerablemente, que no es tan complicado como me había imaginado escribo esta entrada para animaros a hacerla ahora que todavía hace buen tiempo
Para no variar, fin de semana veraniego equivale a barbacoa.Esta vez entre las cosas que cocinamos a las brasas, unas brochetas que elaboré con calabacín y tomates cherry del huerto y con unos tacos de cerdo en un adobo de mostaza. ¡Nos han encantado! Tanto que ya tengo fecha para la próxima. Ingredientes: 2 […]
Hoy vengo con otra pizza blanca. El huerto está repleto de pimientos y calabacines y hay que darles salida, así que tenía muy claro que tenían que formar parte del plato a toda costa. No me he complicado nada dando vueltas a la cabeza y lo he hecho lo más sencillo posible. La masa, la […]
Mientras sigo con los pasos para obtener masa madre sigo haciendo pan con levadura prensada. Esta vez unos panecillos con unas semillas de sésamo blanco (no he encontrado negro, mi idea era mezclar ambos). Salen muy ricos. Ingredientes: ½ Kg de harina de fuerza 250ml agua templada 2Cd semillas de sésamo 25gm levadura de […]
Hace tiempo que tenía ganas de preparar un adobo a la miel para cocinar a la barbacoa. Mi primera idea era utilizarlo para unas costillas de cerdo pero finalmente me he decidido por emplearlo con unas brochetas de carne, también de cerdo. la base del adobo es la que empleé para cocinar el lomo a […]
Así va mi masa madre, ¿véis qué burbujitas más majas tiene ya? El tarro del primer día son ahora dos y es que al llegar al primer paso de desechar la mitad de la mezcla para realimentarlo de nuevo en lugar de tirar la mitad la pasé a otro tarro. Mi idea es preparar una […]
Ahora que por fin tengo una temperatura óptima voy a intentar hacer mi propia masa madre, que ya sabéis cuánto me gusta hornear diferentes panes. De momento éste es el engrudo inicial. A ver en qué se convierte. Si alguno de vosotros ha hecho masa madre, cualquier comentario o consejo es bien recibido.
Hoy vengo con otro plato de calabacín, que es lo que más toca este verano, esta vez en forma de otra pizza blanca, combinada con salchichas de cerdo para que sea un plato completito. Nos ha gustado mucho. Ingredientes: 10 salchichas de cerdo (de carnicería) 2 calabacines pequeños 4 tomates secos conservados en aceite […]
Este es un plato sencillísimo, baratísimo, ligero y rico. ¡Vamos, lo que se espera en verano para no complicarse la vida! Yo para que se tomen bien los sabores he preparado el adobo la noche anterior y lo he dejado en la nevera para cocinarlo al mediodía siguiente. Ingredientes: 600gm pechuga de pollo un limón […]