Es tiempo de sopas, y esta vez tocó una de cebolla y tomillo. Reconfortante y riquisima. Ingredientes: 1 cebolla blanca grande 75gm jamón picado en daditos 2Cd aceite de oliva virgen extra 2ct tomillo seco sal Preparación: Pelar la cebolla y cortarla en medias lunas finas. Poner al fuego una cazuela de barro alta con […]
Este mes el HEMC está dedicado a “la comida de mi pueblo”. He dudado si referirme como “mi pueblo” al lugar en el que crecí y me crié, al lugar en el que viví mi primer juventud o al lugar en el que vivo. De momento me he decantado por este último, aunque si me […]
Como parece que este año el invierno no nos abandona y se empeña una y otra vez en hacer amago de que se va para finalmente regresar me apetecía preparar un plato de cuchara pero que no hubiese preparado aún. Este fue el invento, que no las tenía yo todas conmigo, pero deciros ¡que estaba […]
Como parece que el invierno ha vuelto (ayer nevó otra vez) después de este espejismo de falsa primavera, de nuevo apetecen platos calentitos y reconfortantes de cuchara. Hoy tocó sopa de pescado y como he hecho una buena cantidad aún tengo para mañana. ¡Bieeeen! Ingredientes: 1 cabeza de bacalao 250gm de huesos de rape 700gm […]
Estos días las mañanas son muy frías pero los mediodías, despejados y con el sol que ya va tiene indo fuerza, son templados y agradables. Un espejismo de la primavera que aún está lejos de llegar. Como lo más probable es que el frío regrese con intensidad dentro de bien poco y se quede aún […]
Hay muchas maneras diferentes de hacer caldo. Hoy os dejo la receta de cómo preparo un caldito simple de jamón. Sirve igual para tomar sólo que para hacer una sopita. Es lo que de verdad apetece con este frío. Ingredientes: el hueso de medio jamón (aquí en dos partes) 2 cebollas 1 zanahoria 1 puerro […]
Con el frío ya va apeteciendo un caldito bien rico y sano para entonar el cuerpo y hasta el espíritu. Cuando llegan estas fechas oigo y leo a mucha gente quejarse de que el saldo les queda insípido a pesar de utilizar buenos productos para elaborarlo. Preparar un caldo sólo tiene dos secretos que hay […]
-modif.JPG)
La típica sopa castellana propia de esta zona, por la que en los restaurantes de cocina tradicional te pegan unas clavadas de impresión y que en casita sale muy económica y te está que te chupas los dedos, sobre todo con estos fríos. Ingredientes: 1 trozo de pan de dos días antes aceite de oliva […]