Aunque se nota (y mucho) que cada día decrecen las horas de luz, todavía tenemos el huerto a pleno rendimiento y como en la variedad está el gusto sigo probando nuevas recetas con los vegetales del mismo. Estas tortitas crujientes de calabacín y patata son sencillísimas de hacer, he visto cosas parecidas en diversos libros […]
Hoy vengo con otro entrante facilísimos, de los de tener listos en 5 minutos. Es facilísimo, rico y saludable y queda muy veraniego. Sin misterio alguno, no he inventado nada, pero siempre está bien recordar las cosas ricas que pueden prepararse aún casi sin tiempos. Yo he aprovechado los tomates de rama del huerto. Ingredientes: […]
Ya anteayer (aquí) os enseñé algunas de las cositas que vamos cosechando del huerto, y vistéis que entre otras cosas había pepinos. Me apeteció prepararlos en forma de unos pinchitos de verano de lo más sencillos. Es lo que apetece. Prepararlos ya os podéis imaginar viendo las fotos que es facilísimo y servidos como entrante […]
A veces cree uno que compra algo bueno y luego resulta ser un fiasco; otras no está muy convencida y termina siendo una gozada. Esto último me pasó el otro día con unas latas de sardinillas en aceite; no compré más porque no sabía cómo serían, la lata era grande, el precio parecía bueno, pero […]
Mirtillo, blueberry, arándano azul… son algunos de los nombres por los que se conoce al Vaccinium corymbosum, un fruto que cada vez tiene más presencia en nuestra cocina pero que es muy tradicional de otras (la francesa, la nórdica, la norteamericana… ). Hace poco compré una botella de concentrado de mirtillos y aunque lo que […]
Este es el tercero de los platos que ya visteis el otro día (aquí) aunque creo que en estas fotografías se ve mejor y de más cerca. Ya os podéis imaginar que es facilísimo de preparar y es un picoteo muy ligero y riquísimo; como entrante, como tentempié, para una fiesta de verano y en […]
Aquí vengo con la segunda de las recetas de la mesa que os enseñé el pasado sábado (aquí) y que es muy sencilla y muy rápida, además de muy rica y refrescante. Otro facilísimo picoteo de verano ligerito pero sin renunciar al sabor. Espero que os guste. Ingredientes: 2 pepinos 1Cd aceitunas verdes rellenas […]
Una ola de calor está barriendo la península. ¡Cómo le casca Lorenzo! sólo apetecen cosas fresquitas, a cualquier hora del día y de la noche. Y líquidos, muchos líquidos. Aunque si se trata de estar de fiesta, siempre le podemos añadir un punto de alcohol (sin pasarse, porque el alcohol y el calor no son […]
Lo prometido es deuda. Anteayer, en la entrada de los champiñones rellenos de espárragos y jamón (aquí) os contaba que me había sobrado la mitad de la farsa del relleno y que ya os enseñaría lo que preparé con ello. Pues lo que hice fue estos aperitivos en un pispás y sin complicación ninguna; simplemente […]
Los champiñones y las setas nos gustan mucho en casa. Es realmente asombroso la cantidad de modos diferentes en que pueden cocinarse, los platos tan diferentes que se pueden logar, el hecho de que triunfen tanto como protagonista de un plato como cuando son meras comparsas de otros. Esta vez tenía unos champiñones con unos […]
Este es un picoteo ya muy clásico pero lejos de pasar de moda cada vez lo veo en más panaderías. Prepararlo en casa con hojaldre fresco precocinado es cosa facilísima, pero por si hay algún despistado, ahí va la receta. Como veis está dorado pero no brilla; es porque no está pincelado con un baño […]
Los salpicones de pescado o de marisco me gustan mucho, me parecen estupendos como entrante de fiesta o para una cena ligera cuando no hay muchas ganas de trabajar y apetece algo fresco. Si se prescinde de una salsa grasosa y tienen una buena cantidad de verdurita acompañando pueden ser un plato muy saludable y […]